鯵は 5月から7月の初夏が旬の魚で、ほどよく脂がのり、身がふっくらとしてとても美味しい時期を迎えます。

尾の近くには「ぜいご」と呼ばれるトゲのような部分がありますが、実は骨ではなくうろこの一種です。

昔から日本の食卓で親しまれてきた、身近で栄養たっぷりの魚です。

今日の「鯵の香味焼き」は、にんにくや生姜などの香味野菜を使って風味よく仕上げました！