今日の献立は、ごはん・ぶり大根・こんにゃくとうどのきんぴら・みそ根菜汁・牛乳です。うどは、１２月から４月が旬の野菜です。立川や国分寺が特産の東京うどは、地下の室（むろ）で栽培されるので、色が白くなります。今日は立川産の東京うどを使ってきんぴらを作りました。今日の地場野菜は、にんじん・大根・長ねぎです。