今日の献立は、マーボー丼・もやしのスープ・大学芋・牛乳です。麻婆豆腐は、まず、にんにく・しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら人参・長ねぎのみじん切り・豚のひき肉を炒め、砂糖・しょうゆ・赤みそ・八丁みそ・豆板醤・水を入れて煮て、にらと温めた豆腐を加え、でんぷん（片栗粉）でとろみをつけ、ごま油で香りを付けたら出来上がりです。辛さはかなり抑えていますが、本格的な麻婆豆腐です。今日の地場野菜は、長ねぎです。