今日の献立は、ごはん・さんまの筒煮・じゃがいものそぼろ煮・キャベツのしょうが風味・牛乳です。さんまは、筒切りにし内臓を処理して、にんにく・しょうがのスライス・角切り昆布といっしょに、水・砂糖・酒・しょうゆ・米酢でコトコト煮込みました。骨ごと食べられるくらい柔らかく煮えたのですが、今日はお箸名人ウィークの取り組みで、上手に中骨をとる練習をしました。今日の地場野菜は、じゃがいもと玉ねぎです。