今日の献立は、ごはん・ひじきふりかけ・生揚げのみそ炒め・ごぼうと大豆のかりんと揚げ・牛乳です。ひじきふりかけも学校で作りました。生揚げはそのまま炒めただけでは味が染みないので、さとうとしょうゆで煮含めてから、野菜炒めに加えました。かりんと揚げは、大豆を固めにゆでてでんぷんをまぶして揚げました。ごぼうは拍子切りにして、でんぷんをまぶして揚げました。砂糖・しょうゆ・米酢を煮詰めたたれであえ、白ごまを混ぜました。今日の地場野菜はキャベツです。