今日の献立は、かてめし・桑都揚げ・絹のすまし汁・野菜のおひたし・牛乳です。八王子市は、桑の都（そうと）と呼ばれ、古くから絹の生産が盛んでした。そこで今日は、桑都御膳（そうとごぜん）という名前を付け、郷土料理のかてめし、桑の葉を入れて揚げた笹かまぼこ、シルクパウダーを混ぜ込み繭の形にした白玉を入れた絹のすまし汁を作りました。今日の地場野菜は、おひたしに入れたキャベツと小松菜です。