今日のこんだては
かてめし
桑都焼き
絹のお吸い物
梅おかかキャベツ
牛乳
です。

今日は八王子ゆかりの食材や郷土料理を取り入れた
【桑都御膳】です。

【かてめし】の「かて」は「まぜる」という意味です。
昔は、お米はとても大切な食べ物で、
たくさん食べられなかったため、野菜などをごはんに
混ぜて量を増やしたのが始まりです。

【桑都焼き】は、八王子が『桑都』と呼ばれていたことに
ちなみ、八王子産の桑の葉パウダーを混ぜたソースを作り
魚にかけて焼きました。

【絹のお吸い物】には、シルクパウダーを入れた手作り団子と
そうめんを入れ、『繭』と『絹糸』に見立てました。