◆今日の給食◆

・かてめし

・白身魚の桑都焼き

・ピリリ漬け

・絹のお吸い物

・牛乳

　今日は「桑都御前（そうとごぜん）」献立でした。八王子は絹の生産がさかんだった都市です。そのため「桑都（そうと）」と呼ばれていました。そんな桑都をイメージした献立です。かてめしは、米が貴重だった時代に野菜などを混ぜ量を増やして食べていたのが始まりです。白身魚の桑都焼きは、桑の葉パウダーとマヨネーズを使ったソースを魚にかけて焼きました。絹のお吸い物は、かいこをイメージした白玉と、絹糸をイメージしたそうめんを入れました。写真２枚目は、絹のお吸い物を調理している様子です。具材をすべて入れて加熱しているところです。よく見ると、にんじん、白玉、三つ葉が見えます。汁は透き通っていて、とてもきれいに仕上がりました。八王子の歴史と文化を感じながら味わうことができる献立です。