28日のこんだては、

・はち大根と豚の角煮丼
・茎わかめの生姜炒め
・かきたま汁
・牛乳

です。


今日の給食は、八王子の市立小中学校全校で食べる、八王子産の大根を使った「はち大根と豚の角煮丼」です。地元八王子の農家さんの愛情たっぷりに育った大根です。味わって食べましょう！


児童がとてもよく食べてくれていた「大根と豚の角煮」のレシピを紹介します。

大根と豚の角煮　4人分

【材料】
・豚かた角切り肉　　110g
・豚バラ角切肉　　　90g
・根しょうが　　　　1片　　　　　　みじん切り
・だいこん　　　　　300g　　　　　1.5ｃｍのいちょう切り
・水　　　　　　　　1/2カップ
・酒（A)　　　　　　大さじ１
・さとう（A)　　　　小さじ１　　　　　　　
・しょうゆ（A)　　　大さじ2と1/2
・みりん（A)　　　　小さじ２
・だいこん葉　　　　100g　　　　　ゆでて2ｃｍに切る
・片栗粉　　　　　　大さじ１

【作り方】

〈準備〉大根は固めに下茹でする。豚肉も下茹でして、水洗いをしておく。

１．鍋にゆでた豚肉と生姜、Aの調味料を入れ火にかけ、沸騰してきたら大根を入れて火を弱め、蓋をして1時間から1時間半コトコト煮る。
２．水分を確認し、半分くらいまで煮詰まっていたら味をみる。良ければだいこんの葉を入れ軽く混ぜ、分量外の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。