ごはん

ぶたにくのしょうがやき

ピリ辛はくさい

にらたまみそしる

ぎゅうにゅう

たまごをスープやしるに加えるとき、いろいろな、技があります。

給食では、大量調理なので、食中毒の危険や、アレルギーの危険とも合わせて

工夫をしています。　夏の暑いときは、細く糸のように釜に落としてさっぱりといただきます。

冬の寒い時期は、ふんわり大きな卵ができるようにゆっくり汁をまわしながらいれます。

温度も大切です　あまり高い温度だと舌触りが悪く、低すぎるとスープがにごります。

簡単なようで奥の深いかきたま汁です。