今日の献立

・なすのドライカレー

・野菜スープ

・りんご缶

・牛乳

　なすは夏が旬の野菜です。八王子では６月から１０月いっぱいまでが、なすの収穫時期になります。 秋に収穫されるなすは身がしまり、種が少なくおいしいと言われます。一般的に秋なすは９月下旬から出回りますが、八王子産のなすは９月に入ると秋なすと呼ばれるそうです。

　皮の紫色の色素である『ナスニン』には、視力機能の改善作用などがあります。