栄養士さんが「きゅうりの南蛮漬け」と「キャベツとわかめのツナ和え」を実際に作ってみました。材料を再度、掲載します。
　キャベツとわかめのツナ和えで、きゅうりの浸け汁を再利用する時には、最後にごま油を回しかけると風味が良くなります。

「きゅうりの南蛮漬け」
【材料】
・きゅうり　　２本
・しょうゆ　　大さじ２　　・ごま油　　　大さじ１
・酢　　　　　大さじ１　　・砂糖　　　　小さじ１
・塩　　　　　小さじ１/３　・七味唐辛子　少々

「キャベツとわかめのツナ和え」
【材料】
・キャベツ　　　１／８個
・カットわかめ　５ｇ（小さじ４〜５）
・ツナ　　　　　１缶
☆酢　　　　　　大さじ２　☆しょうゆ　　　大さじ２
☆砂糖　　　　　大さじ１　☆ごま油　　　　大さじ１

☆の調味料は、南蛮漬けの漬け汁をそのまま使えます。
使うときには一度火にかけてから使いましょう。味が薄い場合はしょうゆを足してください。