☆きょうのきゅうしょく☆

＊八王子しょうがごはん
＊さばのごまみそ焼き
＊炒り鶏
＊きゅうりの塩漬け
＊牛乳


今日のごはんには「八王子しょうが」という
葉しょうがが入っています。

普通のしょうがと比べると辛味は控えめで、
筋っぽさがなく、みずみずしいのが特徴です。

八王子しょうがは「江戸東京野菜」のひとつで
昔から現在まで栽培され続けている
東京の伝統野菜です。

八王子では「八王子しょうが」のほかに
「高倉だいこん」、「川口えんどう」が
江戸東京野菜に認定されています。

八王子しょうがは、道の駅八王子滝山や
農産物直売所ねぎぼうずなどで
販売しているそうなので
ぜひ足を運んでみてくださいね。



★八王子しょうがごはんのレシピ★

【材料】
・米　　　　　　　　3合
・しょうゆ（炊飯用）小さじ1

・八王子しょうが　　2かけ（30ｇ）
・油揚げ　　　　　　1枚
・しょうゆ　　　　　大さじ1強
・塩　　　　　　　　小さじ1/5
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
1.八王子しょうがを千切りにする。
　油揚げは油抜きをして細めの短冊切りにする。
2.米をとぎ、しょうゆ（炊飯用）を加え、
　3合の目盛りに合わせて水を加える。
　千切りにした八王子しょうがの半分を加えて炊く。
3.小鍋に残りのしょうがと油揚げ、
　調味料、水を入れて煮る。
4.炊き上がったごはんに混ぜ合わせる。

★普通のしょうがで作る場合は、
　辛味が強くなってしまうので、
　千切りにしたしょうがを茹でこぼすと
　辛味が抑えられます♪