-献立-
三番そうごはん
鶏の桑都みそ焼き
定式幕和え
ろくろ車のすまし汁
牛乳

今日の日本遺産献立は八王子車人形御膳です。
三番そうごはんは舞台の幕開けに舞う「三番叟」の衣装の色を表現しました。
定式幕和えは定式幕をひじき、小松菜、人参で表現しました。
鶏の桑都みそ焼きは桑の葉粉で色付けしました。
ろくろ車のすまし汁は車輪の形をした焼き麩を浮かべました。
定式幕和えはごま油も入っているので少しこってりした甘めの味付けになっています。