チリコンカンサンド(セルフ)
ポトフ
果物(冷凍蜜柑)
牛乳

今日の給食の『チリコンカンサンド』の具は、材料を炒めてから小麦粉を振り入れて作りました。小麦粉の量が少ない時は、具と一緒に良く炒めれば粉っぽさもなくおいしく出来上がります。ご家庭でも応用が利きますので、ぜひお試しください。

≪材料≫
　　　　　　　　　　　　 　１人分　　　　　　　４人分

大豆(乾燥したもの)　　　　　　５ｇ　　　　　　　２０ｇ　　
豚ひき肉　　　　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　６０ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　１２０ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　２０ｇ
大蒜　　　　　　　　　　　０．１ｇ　　　　　　０．４ｇ　　　
セロリー　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　　　　　４ｇ
油　　　　　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　２ｇ(約小さじ１/２杯)
バター　　　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　２ｇ(約小さじ１/２杯)
小麦粉　　　　　　　　　　１．５ｇ　　　　　　　　６ｇ(約小さじ１杯)
塩　　　　　　　　　　　　０．３ｇ　　　　　　１．２ｇ(約小さじ１/４杯)
こしょう　　　　　　　　０．０１ｇ　　　　　０．０４ｇ(少々)
トマトケチャップ　　　　　　　２ｇ　　　　　　　　８ｇ(約大さじ１/２杯)
ウスターソース　　　　　　　　２ｇ　　　　　　　　８ｇ(約大さじ１/２杯)
チリパウダー　　　　　　　０．２ｇ　　　　　　０．８ｇ(約小さじ１/４杯)



≪作り方≫
1.金時豆を柔らかく茹でザルに上げる。
2.玉葱・人参・大蒜・セロリーをみじん切りにする。
3.豚肉・野菜を油・バターで炒める。
4.玉葱の色が透き通って来たら小麦粉を振り入れる。
5.良く炒め、粉っぽさがなくなったら調味料を入れる。
6.トロミが付くまで炒め、金時豆を入れて出来上がり。