今日の献立
・ごはん
・鮭の塩焼き
・五目煮豆
・ピリ辛キャベツ
・味噌汁
・牛乳

今日の主菜は、鮭の塩焼きです。鮭は、赤身のようですが、白身の魚
です。餌となるオキアミなどの甲殻類に含まれる、アスタキサンチン
という色素が鮭の身に蓄積され、きれいなオレンジ色になっています。
このアスタキサンチンは、ビタミンＣの6000倍もの抗酸化作用があり、
目の疲れや筋肉の疲労回復にも効果的です。中学生のみなさんに
ピッタリの食材ですね。