《献立》　　　　　　　《残菜率》
☆ごはん　　　　　　　　　３．３％
☆さんまの筒煮　　　　　　６．３
☆五目きんぴら　　　　　　３．９
☆味噌汁　　　　　　　　　１．６
☆牛乳　　　　　　　　　　６．８

さんまの筒煮は朝からじっくり２時間煮込みました。
中骨まで軟らかく食べられます。
ご家庭でも手間はかかりますが、作ってみてはいかがでしょうか？

《４人分》
さんま1/3切　内臓出してと頭しっぽを切っておきます　　４本
にんにく　　１かけ　　みじん
しょうが　　１かけ　　みじん
角切り昆布　０．８　　サッと洗っておく
しょうゆ　　大さじ１
さとう　　　大さじ１・１/２
酢　　　　　大さじ１弱
酒　　　　　大さじ１
水　　　　　適量

調味液とにんにく、しょうがを鍋に入れひと煮立ちさせます。
さんまを入れて角切り昆布をのせます。
さんまがかぶるくらい水を入れてひと煮立ちします。後は落し蓋をして弱火で2時間、じっくり煮ます。途中水が少なくなったら足してください。
時間はかかりますが、難しい料理ではないので旬のさんまで是非お試しください。


主な産地
こめ　　　　　　秋田
にんにく　　　　青森
しょうが　　　　熊本
にんじん　　　　北海道
ごぼう　　　　　青森
れんこん　　　　茨城
いんげん　　　　山梨
たまねぎ　　　　北海道
しめじ　　　　　長野
さんま　　　　　北海道沖
じゃがいも　　　八王子