献立名
　【桑都御膳】
　かてめし
　魚の桑都焼き
　絹のお吸い物
　キャベツのピリリ和え
　牛乳です。
　　八王子は昔、絹の織物で栄えていました。その頃には、蚕の餌の桑畑が一面に広がっていたそうです。そこで八王子を桑都といったそうです。今日は、八王子の歴史や文化を学ぶきっかけになるような創作料理を考えました。それが桑都御膳です。