今日は、八王子市の和み献立「夕焼小焼御膳」を提供しました。内容は「里山ごはん」「夕焼小焼やき鮭」「けんちん汁」「浅漬け」「牛乳」です。
夕方になると、よく耳にする「ゆうやけこやけ」のチャイムですが、この曲の詩を作ったのは、八王子の上恩方町に住んでいた中村雨紅先生です。帰路につく途中で目にした夕焼け空と、夕方を知らせる鐘の音を聞いて、ゆうやけこやけを作ったそうです。

今日の鮭には、夕焼けをイメージしたマヨネーズとおろしニンジンを混ぜたソースをのせて、オーブンで焼きました。また、里山ごはんには今が旬の栗が入って、秋らしい献立となりました。