献立名

　・ごはん
　・根菜の煮物
　・豆あじの唐揚げ
　・えのきの佃煮
　・牛乳

今日は、えのきの佃煮を作りました。「えのきたけ」は、「榎」という木の根元に生えるきのこです。普段食べている「えのきたけ」は、白いですが、野生のものは茶色いです。えのきたけを佃煮にしたものを「なめたけ」といいます。この料理を初めて作ったのは京都の料亭といわれています。