献立名

　・ごはん
　・のりの佃煮
　・鮭の照り焼き
　・筑前煮
　・こんにゃくとうどのきんぴら
　・牛乳

今日は、こんにゃくとうどのきんぴらを作りました。うどは、１２月〜４月が旬で、日本原産の野菜です。立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、「室」と呼ばれる真っ暗な地下で栽培するため、茎が白いのが特養です。
ことわざに「うどの大木」というのがあります。このことわざは、「体ばかり大きくて役に立たない人」という意味です。うどの茎は、木のように太く、大きくなりますが、柔らかいので家などを建てる木材にならないことが由来です。
みずみずしく、シャキシャキとした歯触りがおいしく、お肌つるつる疲れをとる働きがあります。