【献立】ダイスチーズパン　冬野菜のシチュー　コールスロー　オレンジジュース

　　　『冬野菜のシチュー』は、旬の食材の里芋・白菜・ブロッコリーを使った
　　シチューです。油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作り
　　ます。油で豚肉・ベーコン・玉ねぎを炒めます。水を加えてしばらく
　　煮込みます。他の野菜も時間差で入れていきます。塩・こしょうで味つけし、
　　生クリームを入れて仕上げます。『コールスロー』は、キャベツはボイルし、
　　ホールコーンは、蒸します。同時進行で、ドレッシングも火にかけておき、
　　温度を上げて野菜にドレッシングをかけます。今日は、シチューに調理用牛乳
　　を使っているので『オレンジジュース』がつきました。