棒餃子は「レシピください！！」という声が多いメニューです。餃子の具を作り、13センチ四方の餃子の皮で三つ折りに作ります。調理員さん方はよりきれいに作るために具を分ける人、皮で包む人と分かれて作業します。ですので、鉄板に並べられた餃子がとてもきれいです。一つ一つ丁寧な作業をしてくださっています。また、作り置きをすると具から水分が出て、皮がやわらかくなってしまうので、作ってすぐにオーブンへいれることができるように計算して作ってくださっています。バレンタインデー同様、毎日愛をこめて作っています。