【献立】えび入りちらし寿司　ぶりの香味焼き　三色白玉のすまし汁　牛乳

　　　『えび入りちらし寿司』は、米と白ごまを合わせて炊き、酢・さとう・塩
　　を合わせたものも火にかけ、炊き上がったごはんと混ぜて、酢飯にし具と
　　混ぜます。『ぶりの香味焼き』は、しょうが・にんにく・長ねぎ・白みそ・
　　みりん・しょうゆを合わせたものをぶりに下味をつけ、オーブンで焼きます。
　　『三色白玉のすまし汁』は、白玉粉・豆腐で団子を作ります。白・赤・緑の
　　三色です。赤はトマトジュース、緑は抹茶で色を出しました。今日は、
　　『ひなまつり献立』ということで、ひし餅の色を取り入れました。団子は、
　　小さく丸めて一度ボイルし、だし汁の中に移し入れて仕上げます。