【献立】チゲ豆腐丼　わかめスープ　揚げ大豆　牛乳

　　『チゲ豆腐丼』の具は、キムチを使っているので少しピリカラです。キムチの
　汁を切って辛さを調節しました。豆腐は、コロコロに切り量が多いのでボイルして
　温度を上げてから具に移します。『わかめスープ』は、けずり節でだしをとり、
　固い野菜の順に入れていきます。干しホタテ貝柱を水で戻し、崩して入れています。
　貝柱からのだしもよく出ています。『揚げ大豆』は、大豆を柔らかく煮ます。
　でんぷんをまぶし、油で揚げ塩をふりました。