10月31日(水)の給食
- 公開日
- 2012/11/01
- 更新日
- 2012/11/01
給食
【献立】ミルクパン パンプキングラタン オニオンスープ ビーンズサラダ
のむヨーグルト
今日は、ハロウィンということで『パンプキングラタン』を取り入れました。
油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作っておきます。油で
とりにく・ベーコン・玉ねぎを炒めていきます。同時進行でコロコロに切った
かぼちゃも蒸します。具に塩・こしょうで味つけし、ルーとかぼちゃを入れ
ます。カップに具をよそい、チーズをふってオーブンで焼きました。
『オニオンスープ』は、玉ねぎを薄くスライスします。きつね色になるまで
よく炒めます。ベーコンを加えてさらに炒め、けずり節でとっただしを入れ
ます。時間差でにんじんを入れ、火が通ってきたら塩・こしょう・しょうゆ
で味つけし、パセリを散らして仕上げます。『ビーンズサラダ』は、大豆を
別にゆでておきます。青大豆・にんじん・じゃがいも・ホールコーン・ゆで
た大豆を合わせて蒸している間にドレッシングも火にかけておき、温度を
上げて混ぜます。今日は、グラタンに調理用牛乳を使っているので、『のむ
ヨーグルト』がつきます。
※ 家庭配布用の献立予定表に、『オニオンスープ』の記入漏れがありました。