【献立】わかめごはん　さばのごまみそ煮　きりたんぽ汁　玉こんにゃくの土佐煮
　　　　牛乳

　　『わかめごはん』は、米・白ごま・塩を合わせて炊きます。蒸らしの時に、
　　カットわかめを入れます。『さばのごまみそ煮』は、白ごまをフードカッター
　　で細かくします。しょうが・さとう・酒・しょうゆ・白みそ・白ごま・水を
　　合わせたものを煮立たせ、さばの切り身を入れます。再度煮立つまで強火に
　　かけます。煮立たせることでさばの臭みをとります。中火〜弱火で煮つめます。
　　『きりたんぽ汁』は、秋田県の郷土料理です。ごはんをつぶして竹輪の形の
　　ように杉の棒につけて焼いたものです。給食では、汁物に使いましたが、お鍋
　　の具としても使われます。『玉こんにゃくの土佐煮』は、こんにゃくを一度
　　ボイルし、合わせ調味料の中に入れ煮つめます。こんにゃくにしっかり味が
　　しみてからかつお節をまぶして仕上げます。