【献立】ごはん　鶏肉のきのこソースかけ　みそ汁　京がんもの煮つけ　牛乳

　　　『鶏肉のきのこソースかけ』は、鶏肉の切り身に酒・みりん・しょうゆ・
　　しょうがで下味をつけてオーブンで焼きます。きのこソースは、えのきと
　　しめじ・玉ねぎ・万能ねぎを使いました。調味料の中ににんにく・しょうが
　　を入れて香りを出したら固い材料から入れていきます。しばらく煮込んだら
　　水ときでんぷんでとろみをつけます。鶏肉にかけていただきます。
　　『みそ汁』は、じゃがいも・長ねぎ・豆腐・わかめ・さやえんどうを使い
　　ました。煮干しでだしをとっています。『京がんもの煮つけ』は、がんもに
　　お湯をかけます。けずり節でだしをとった中に調味料を入れてひと煮立ち
　　させたらがんもを入れて味がしみるように弱火で煮つめます。一人２個ずつ
　　配ります。今日は、白いごはんですがおかずと一緒に上手にいただきま
　　しょう。