【献立】梅ちりごはん　あこう鯛の塩焼き　かき玉汁　ピリカラ挽肉　牛乳
　　　　果物（びわ）

　　　『梅ちりごはん』は、米・白ごま・練り梅・ちりめんじゃこを合わせて
　　炊きます。『あこう鯛の塩焼き』は、赤魚に塩をしておきオーブンで焼き
　　ました。『かき玉汁』は、けずり節でだしをとり、固い野菜の順に入れて
　　いきます。塩・しょうゆで味つけし水ときでんぷんを入れてからたまごを
　　流し入れるとふんわり仕上がります。『ピリカラ挽肉』は、にんじんと
　　大根をサイコロに切ります。グリーンアスパラは、斜めに切りボイルして
　　から使います。油でにんにく・しょうが・豆板醤を炒めて香りを出し、
　　豚挽肉を加えてさらに炒めます。その他の野菜も順次入れ、水を加えて
　　しばらく煮込みます。酒・さとう・しょうゆで味つけし水ときでんぷんを
　　入れてとろみを出します。果物は、『びわ』です。