【献立】ビビンバ　わかめスープ　さつまいものピーナッツがらめ　牛乳

　　　『ビビンバ』の具は、お肉と野菜の２種類です。ごま油で豆板醤・にんにく
　　・しょうがを炒めて香りを出し、先に切干し大根を炒めます。火が通ってきた
　　ら豚肉を入れてさらに炒めます。酒・みりん・しょうゆで味つけし、弱火で
　　煮つめます。少し濃いめの味つけですが、ごはんと一緒にいただくとちょうど
　　よい仕上がりです。野菜は、ほうれん草を軽くボイルしておきます。にんじん
　　ともやしを蒸し、時間差でほうれん草を加えさらに蒸します。火にかけておい
　　たたれと白ごまを野菜にからめます。『わかめスープ』は、けずり節でだしを
　　とり、時間差で材料を入れていきます。干しホタテ貝柱も使っているのでさら
　　にだしがきいています。塩・こしょう・しょうゆで味つけします。
　　『さつまいものピーナッツがらめ』は、さつまフレンチを油で揚げ、甘いたれ
　　も火にかけておき、揚げたてにかけます。たれは、さとう・酢・水あめ・
　　ピーナッツ・水を合わせたものです。