今日の献立は、ゆかりごはん・牛乳・鯖の塩焼き・呉汁・里芋のころ煮です。「なごみ献立」郷土料理・今月は福井県です。福井県のキャッチコピーは、「地味にすごい、福井」です。福井県は西側が広く日本海に面し、東側には標高１０００メートル以上の山々が連なります。日本で一番恐竜の化石が発掘されていることから、「恐竜王国」とも言われています。福井県の全国一位！「メガネの生産量」「六条大麦収穫量」「鰆の漁獲量」です。〇鯖の塩焼き・・・若狭湾の周辺の鯖は脂がのって味がよく、昔は朝廷のある京都まで運ばれました。「丸焼き鯖」が有名です。〇呉汁・・・精進料理のひとつです。水で戻した大豆をすりつぶしたり、煮豆をすりつぶしたりして、汁に入れます。〇里芋のころ
煮・・・福井県の北東部は、豊かな水と栄養たっぷりの土、昼と夜の温度差等里芋の栽培に適しています。美味しい和食料理です。