あしたばパン　とびうおメンチ　粉ふき芋　ミネストローネ　牛乳

今日は地場産メニューです。あしたばパンは、東京都八丈島産のあしたば粉末を使用したパンです。とびうおメンチは、東京都八丈島産のとびうおミンチと鶏挽肉・絞り豆腐・玉ねぎ・キャベツを使用した手作りです。とびうおの別名はあごです。野菜も人参が八王子産、キャベツが立川産でした。

中華丼　わかめスープ　ポップビーンズ　牛乳


ポップビーンズは、乾物の大豆をやわらかく煮た後で片栗粉をまぶして油で揚げ、青のりと塩で味付けしています。中華丼は、豚肉・いか・エビ・人参・白菜・筍・さやえんどう・干し椎茸と具沢山です。今週は地場産ウィークです。八王子産の野菜をたくさん使用します。今日は、人参・生姜・長ねぎが八王子産でした。

鶏ごぼうごはん　ししゃもの磯辺焼き　じゃが芋の味噌汁　小松菜の煮浸し　牛乳


ごぼうを選ぶときは、太さが均一でひげ根の少ないものがよいそうです。鶏ごぼうごはんには、ごぼうの他に鶏肉・油揚げ・人参・干し椎茸・グリーンピースが入っています。煮浸しの小松菜は八王子産でした。

味噌煮込みうどん　酒まんじゅう　玉こんにゃくの煮物　牛乳　　


酒まんじゅうは手作りで、さつま芋で作った餡が入っています。酒かすの風味も効いています。うどんの小松菜は八王子産でした。

きなこ揚げパン　ポトフ　ごまめナッツ　みかん　牛乳


今日は、大人気のきなこ揚げパンでした。きなこは大豆を煎ってから粉末にしたものです。給食のポトフは、けずり節のだしに塩コショウの味付けで、やさしい味に仕上がります。

バターロールパン　パンプキンシチュー　コールスローサラダ　みかん缶　牛乳


ハロウィンにちなみ、南瓜のシチューでした。ハロウィンには、「ジャック・オー・ランタン」とよばれるオレンジ色の南瓜をくりぬいて作った提灯を飾ります。でも、このオレンジ色の南瓜は甘味がなく、美味しくないそうです。私たちがいつも食べているホクホクの甘い南瓜とは種類が違います。南瓜は風邪などを予防するカロテンという栄養が豊富です。しっかり食べましょう！

秋のかやくごはん　厚揚げのごまソース　いものこ汁　牛乳


かやくごはんには、鶏肉・人参・舞茸・ごぼう・油揚げ・ひじきが入っています。舞茸が入ると香りもよく、秋を感じる味わいの献立になります。

ごはん　ふりかけ　じゃが芋のそぼろ煮　もやしのナムル　牛乳


ふりかけには、ちりめんじゃこ・アーモンド・胡麻・カットわかめが入っています。ごはんがすすむ一品です。

あんかけ焼きそば　わかめスープ　ぶどう豆　牛乳


ぶどう豆は、大豆をやわらかく茹であげて、蜜をたっぷり吸わせ仕上げたものです。焼きそばのあんかけには、豚肉・筍・人参・玉ねぎ・キャベツ・もやし・にら・干し椎茸・うずら卵と具沢山で、野菜もたっぷり入っています。

サンマの蒲焼丼　五目煮豆　味噌汁　牛乳


サンマの旬は１０月で、秋の味覚の代表格です。秋に取れる刀のような細い魚という意味で漢字では「秋刀魚」と書きます。「秋刀魚が出るとあんま（マッサージ師さんのこと）が引っ込む」ということわざがあるほど栄養いっぱいの魚です。今日はサンマの蒲焼丼でした。

栗ごはん　鶏手羽肉の醤油煮　かきたま汁　きんぴら　牛乳


秋の献立の栗ごはんでした。鶏手羽肉もやわらかく美味しく仕上がりました。かき玉汁には、豆腐・人参・玉ねぎ・小松菜・卵がはいり、具沢山でした。きんぴらは、ごぼう・人参・インゲンと糸こんにゃくも入っています。

根菜ピラフ　香草パン粉焼き（鶏肉 または アジ）秋色のポタージュ　オレンジジュース

今日は主菜リザーブ給食でした。鶏肉かアジを選んで注文しますが、鶏肉を選んだ人が多かったです。（鶏肉　２０５人、アジ　６０人）

ごはん　焼きししゃも　肉豆腐　おかかあえ　牛乳


魚の献立は残菜が多い傾向がありますが、ししゃもは人気があります。
骨ごと食べられるのでカルシウムの補給源にもなります。

さつま芋のカレーライス　　中華風サラダ　　牛乳


今日は大人気献立のカレーライスをさつま芋で作っています。中華風サラダは白滝・ロースハム・人参・もやし・きゅうり・キャベツ・白ごまが入り、ごま油が味の決め手です。

ごはん　ホキと大豆の揚げ煮　味噌汁　お浸し　牛乳


ホキはニュージーランド・オーストラリア南沖に生息している白身魚です。
１０月１６日は世界食料デーです。昨日の給食は、三色丼が１６人分、白菜スープが２２人分、ピリ辛こんにゃくが２６人分残りました。まずは、「捨てない、残さず食べる」を目指しましょう！

三色丼　　白菜スープ　　ピリ辛こんにゃく　　牛乳

三色丼は、たまご・鶏挽肉と長ねぎと人参・小松菜（小平産）の三色でした。
ピリ辛こんにゃくは糸こんにゃくで作りました。

ツナときのこのピラフ　ウインナーのケチャップ和え　洋風すいとん　牛乳


洋風すいとんはカレー粉のはいった手作りのすいとんです。豚肉・玉ねぎ・人参・ホールトマト・キャベツをオリーブ油で炒め、削り節の出汁や塩コショウ・醤油でさっぱりと仕上げてあります。

人参ごはん　　さつま芋と竹輪の天ぷら　　田舎汁　　牛乳


１３日はさつま芋の日で、今日の給食では天ぷらにしました。昔、焼き芋屋さんが「九里（栗）四里（より）うまい十三里（さつまいも）」と看板に書いて焼き芋を売ったことから、十三里にちなんで１３日がさつま芋の日になったそうです。
天ぷらの衣には、さつま芋に黒ごま、竹輪に青のりが混ぜてあります。

ごはん　鶏のつくね焼き　青菜とコーン炒め　のっぺい汁　牛乳


鶏のつくね焼きは、鶏挽肉・れんこん・豆腐・玉ねぎ・人参・ひじきを使った手作りです。
青菜とコーン炒めの青菜は、小平産の小松菜で、のっぺい汁の長ネギと里芋は八王子産でした。

麦ごはん　サバの韓国風味噌煮　いりどり　きゅうりの生姜風味　牛乳


サバの韓国風味噌煮は豆板醤を加えた味噌煮です。
いりどりは、鶏肉の他にもごぼう・人参・じゃが芋・筍・こんにゃく・いんげんが入っています。じゃが芋は八王子産でした。