磯ごはん　豆腐の真砂揚げ　根菜ごま汁　牛乳

　写真は豆腐の真砂揚げを一つ一つ丸めているところです。『真砂（まさご）』とは、「真砂揚げ」や「真砂和え」などの料理があるように、ケシの実やごま、たらこ、数の子のように、細かい素材を砂に見立てて、作られた料理につく言葉です。
　給食の真砂揚げは、玉ねぎやにんじんなどの野菜やえびをみじん切りにし、とりひき肉、ひじき、などと一緒に水気を絞った豆腐と混ぜ、油で揚げました。
　外はカリッと、中はフワフワの真砂揚げができました。