5月23日（月）
パン・チキンビーンズ・わかめサラダ・フルーツミックス・牛乳 チキンビーンズは、トマトをたくさん使った料理です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康に良い野菜です。トマトの赤は、リコピンという色素で肌をツルツルにしたり、老化を防ぐ働きもあります。 5月20日（金）
ごはん・イカのねぎ塩焼き・こんにゃくとうどのきんぴら・みそけんちん・牛乳 うどは、みずみずしくシャキシャキとした食感がおいしく、肌をツルツルにし疲れをとる働きがあります。立川市や国分寺市で栽培されるうどは、「東京うど」とよばれ「室」とよばれる真っ暗な地下で栽培するため真っ白な茎が特徴です。今日は、立川産のうどを使いました。 5月19日（木）
スパゲティミートソース・フレンチサラダ・くだもの（美生柑）・牛乳 今日は、子供達の大好きなスパゲティです。58ｋｇもの玉ねぎをみじん切りにし、じっくり炒め煮込んでいきます。ミートソースのことをボロネーゼとも言います。 5月18日（水）
ご飯・鯵の山河焼き・沢煮椀・ひじきの炒め煮・牛乳 今日は、千葉県の郷土料理「山河焼き」「沢煮椀」です。どちらも漁師さんが作り伝わったものです。「山河焼き」は新鮮な魚をすりみにし、野菜などを混ぜ合わせアワビの殻などに入れて焼きます。「沢煮椀」の「沢」はたくさんのという意味があり、細く切った野菜や魚介などを入れた具だくさんの汁ものです。 5月17日（火）
チリコンカンライス・レタスと卵のスープ・くるみ黒糖・牛乳 チリコンカンは、メキシコやアメリカ南部で生まれた料理で、よく食べる家庭料理です。金時豆などの豆を加えチリパウダーという香辛料を入れてスパイシーに仕上げます。 食欲のない時でもしっかりと食べることができそうです。 5月16日（月）
きんぴらサンド・豆腐のカレー煮・じゃがいものおかかバター・くだもの（オレンジ）・牛乳 「きんぴら」は、千切りにした材料を甘辛く炒め味付けした食物繊維がたっぷりのお惣菜です。「きんぴら」の名の由来は・・昔話に出てくる金太郎の息子からきていると言われています。金太郎の息子は、金平(きんぴら)と言います。怪力でとても強く、いさましく、髪型がごぼうの千切りのようなボサボサ頭だったことから強くて丈夫な物には「きんぴら」と名付けるのが流行っていたようです。 今日は、パンにはさんでサンドにして食べました。 5月13日（金）
ツナレタスチャーハン・ワンタンスープ・キャンディビーンズ・くだもの（みしょうかん）・牛乳 キャンディビーンズは、煎り大豆を黒糖に絡めて作りました。 5月12日（木）
ご飯・カツオの竜田揚げ・野菜炒め・金時豆の甘煮・牛乳 かつおには、旬が２回あります。 春から初夏にかけて捕れるものを『初かつお』、そのかつおが北上したあと南下してくる秋頃に捕れるものを『戻りかつお』といいます。 5月11日（水）
四川どうふ丼・コーンと卵のスープ・ごま大根・牛乳 四川どうふ丼は、豆板醤を加えた少しピリカラの豆腐料理です。色々な野菜も入っているので、しっかりと食べて欲しい料理の一つです。 5月10日（火）
きなこ揚げパン・クリームシチュー・きゅうりのピクルス・牛乳 揚げパンは、子供たちにとても人気のメニューです。昔、コッペパンが給食の主流だったころ固くなってしまったパンをおいしく食べてもらおうと大田区の調理員さんが発案し、全国に広まっていったそうです。 5月9日（月）
中華ちまき・若竹うどん・玉こんにゃくの土佐煮・くだもの・牛乳 たけのことわかめを入れた「若竹うどん」今が旬の食材です。中華ちまきは、給食室で１つ１つ包み蒸してつくりました。 5月6日（金）
ゆかりご飯・さんまの筒煮・肉じゃが・ほうれん草ともやしの煮びたし・牛乳 さんまは、煮てもおいしくいただけます。今日は、にんにく・生姜・角切り昆布・しょうゆ・砂糖・酢・酒を加え時間をかけてコトコト煮つけました。骨までたべれてしまいます。 5月2日（月）
そぼろご飯・豚汁・茎わかめの生姜炒め・牛乳 茎わかめは普段私たちが食べているわかめの芯の部分です。「海の野菜」と言われるように食物繊維をたくさん含んでいるためお腹の調子をよくしてくれます。今日は、じゃこも加え栄養もパワーアップしています。 4月28日（木）
チキンライス・イカのハーブ焼き・春野菜のチャウダー・オレンジジュース 4月27日（水）
五穀ごはん・きびなごの唐揚げ・五目きんぴら・みそ汁・くだもの・牛乳 きびなごは、今が旬の小魚です。帯状にキラキラ光る体が特徴です。 4月26日（火）
パン・ポテトオムレツ・ペンネのトマトソース・ジュリエンヌスープ・牛乳 4月25日（月）
えびチャーハン・棒餃子・もやしスープ・牛乳 給食室で１つ１つ作った手作り棒餃子です。 4月22日（金）
たけのこご飯・魚の味噌マヨネーズ焼き・かきたま汁・金時豆の甘煮・牛乳 旬のたけのこを使います。 4月21日（木）
にんじんご飯・ツナのつくね焼き・田舎汁・果物・牛乳 4月20日（水）
カレーライス・和風サラダ・くるみ黒糖・牛乳 子供たちの好きな、カレーライス。学校でも大人気です。 |