今日は千葉県の郷土料理を作りました。
千葉は漁港が数多くあり、魚介や海産物などが取れます。
昔、漁師さんは、とれた魚を味噌と一緒に細かくたたき「なめろう」を作り
船で食べていました。たまに山へ仕事に行く時には、なめろうをアワビの殻
に入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べていたそうです。
このなめろうを蒸したり焼いたりしたものの事を「山家焼き（さんがやき）」
と呼ぶようになったそうです。
今日は魚のすり身を練り、丸めてハンバーグのようにしてみました。