３月２１日の給食メニューは、

・ごはん
・バッファローチキン
・人参しりしり
・みそ汁
・酢の物
・牛乳

です。

酢の物には、かぶときゅうり、わかめが具材として入っていました。
かぶは、すぐに柔らかくなるため加熱する際は形が崩れないように注意しています。

３月１７日の給食メニューは、

・コーンピラフ
・あじのホットマリネ
・ＡＢＣスープ
・牛乳

です。

あじのホットマリネは、彩りがきれいになるよう赤・オレンジ・黄色のカラーピーマンを千切りにしてのせました。

３月１６日の給食メニューは、

・ごはん
・いかのねぎ塩焼き
・韓国風肉じゃが
・ナッツサラダ
・牛乳

です。

韓国風肉じゃがは、トウバンジャンやにんにく、玉ねぎ等と一緒に炒めたお肉を、煮た野菜と混ぜていきます。お肉にしっかり下味をつけることで、ピリッとした辛さを感じることができます。

３月１５日の給食メニューは、

・キムタクごはん
・肉団子入りワンタンスープ
・ぶどう豆
・牛乳

です。

キムタクごはんとは、キムチと沢庵を省略した名前です。
キムチと沢庵を炒めて、ごはんと混ぜ込みました。

肉団子入りワンタンスープは、ひき肉をワンタンに包みスープに入れました。
様々な形のワンタンを作り、見た目にも楽しくなるようにしました。
２枚目と３枚目の写真は、三角形と巾着型にしたものです。三角形は、皮がはがれないようにフォークでふちを抑えました。

３月１４日の給食メニューは、


・ごはん
・ひじきのふりかけ
・豆腐のうま煮
・即席漬け
・牛乳

です。

２枚目の写真は、豆腐のうま煮の調理中の写真です。
豆腐は、一度お湯で煮てから他の具材と混ぜました。そうすることで、豆腐が崩れにくくきれいに出来上がります。

３月１３日の給食は、

・ビビンバ
・くずきりスープ
・★くきわかめの炒め煮（★：中学生にのみ提供します）
・果物（ネーブル）
・牛乳

本日のくずきりスープには、たけのこを沢山入れました。短冊型にカットし、食感も楽しめるようになっています。
きくらげも食感を楽しめるようにカットしました。

３月１０日の給食メニューは、


・北海道のお赤飯
・ししゃもの磯辺焼き
・いもだんご汁
・野菜のだし醤油漬け
・牛乳

です。



本日の給食は、北海道の苫小牧市の郷土料理献立兼、中学３年生の卒業お祝い献立でした。

給食室では一足早いお祝いとして、桜の花の形にくりぬいた野菜を料理に入れました。（２枚目の写真）一足早い春を感じてもらえたらうれしいです。

北海道のお赤飯は、甘納豆が入り甘いお赤飯になっています。
食感を楽しめるように、一度オーブンで焼いたものをご飯に混ぜ込みました。

３枚目の写真は、ししゃもです。
普段食べているししゃもは『カラフトししゃも』というものです。
本日提供したししゃもは、北海道だけで採れる日本固有の『柳葉魚』です。背中が黄色く、厚みがあります。

３月９日の給食メニューは、

・わかめごはん
・ささかまぼこの南部揚げ
・女川汁
・野菜のいろどり和え
・牛乳

です。

本日は、東日本大震災復興支援献立です。
宮城県女川町の郷土料理を学校給食にアレンジして、提供しました。

２枚目の写真は、女川汁に入れたつみれの写真です。
つみれに入っている、さんまのすりみは女川産のものを使用しました。

学校給食を通し、今後も支援を続けていきたいと思います。

３月８日の給食メニューは、

・カレーライス
・★うずらの卵のカレー煮（★：中学生にのみ提供します）
・水菜のスープ
・もものクラフティー
・牛乳

です。

今年度最後のカレーとなりました。
カレーは、館小中学校でも１、２位を争う人気メニューです。

２枚目の写真はもものクラフティーの焼く前の写真です。
黄桃缶をカップに入れ、卵や生クリーム、牛乳等をミキサーにかけた液をお玉で流しいれていきます。

３枚目の写真は、焼きあがった直後の写真です。
オーブンの両端は、温度が上がりやすいためこんがりとした焼き上がりになります。
調理員さんは、焼き色を均等につけるために何回も鉄板を入れ替えてくれます。

３月７日の給食メニューは、

・揚げパン
・ポトフ
・春色サラダ
・くだもの（いちご）
・牛乳

です。

本日の給食は、校長先生リクエスト献立でした。
先生の思い出深い、揚げパンを提供しました。
２枚目の写真は、リングという形のパンです。お砂糖をまぶしました。
子どもたちは、とても喜んでくれました。

３枚目の写真は、くだもののいちごです。スカイベリーという種類です。
みずみずしく、甘酸っぱいいちごでした。

３月６日の給食メニューは、

・ごまごはん
・厚焼き卵
・はっちくんの味噌汁
・野菜の香り漬け
・牛乳

です。

厚焼き卵の具材には、長ネギ・しいたけ・ニラ・豚肉です。玉ねぎを使うことが多いのですが、今回はニラと相性の良い長ネギを選びました。

写真２枚目の焼きあがった卵には、細かく切ったニラが見えています。

３月３日の給食メニューは、

・五目ちらしずし
・★炒り卵（★：中学生にのみ提供しています）
・吉野汁
・三色白玉
・牛乳

です。

本日のメニューは、ひな祭り献立でした。
女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする行事で、「桃の節句」ともよばれます。


ちらしずしには、彩り豊かになるよう人参や絹さやを入れました。甘酢で漬けたレンコンは、レンコンを食べることで先を見通せるようにという意味があります。

三色白玉は、ひしもちをイメージした白・ピンク・緑の三色です。３色それぞれに意味があり、白は清浄、ピンクは魔除け、緑は健康を意味しています。

白は豆腐、ピンクはトマトジュース、緑は抹茶でほのかに色づけしました。

３月２日の給食は、

・パン
・ナスとピーマンのチーズのせ
・ナポリ風ミートボール
・たまごのスープ
・果物（せとか）
・牛乳

です。

本日は、中学部２年生の豊田さん考案の給食メニューを、給食風にアレンジして提供しました。

豊田さんから「肉・野菜をバランスよく入れ、体に良い献立になるようにしました。スープもすぐにでき、簡単！という思いでつくりました。」と、コメントをいただきました。

２枚目の写真は、丸めたミートボールの写真です。給食では、沢山の量のミートボールを手で丸めていくので、均等な大きさになるように意識しました。

３月１日の給食メニューは、

・スパゲティミートソース
・キャベツと豆のスープ
・フルーツポンチ
・飲むヨーグルト

です。

本日のスープに入っていた豆は、ひよこ豆です。豆にくちばしのような突起があり、その形がひよこに似ていることから、ひよこ豆と名付けられました。

スープには大豆を使うことが多いのですが、大豆に比べ、フカフカとした食感で食べごたえがあります。普段とは異なる形や触感を味わってもらいたいです。

２月２７日の給食は、

・きりぼしごはん
・たら汁
・五目煮豆
・果物（せとか）
・牛乳

です。

本日は、中学生が期末テストのため中学生は給食がありませんでした。
分量が少ないことが、回転釜を見ることでわかります。（２枚目写真）

果物の「せとか」は、マーコットと口之津37号という品種を掛け合わせたものです。
皮が薄く、瑞々しいことが特徴です。冬は柑橘系の果物がおいしい季節です。給食を通して、いろいろな品種のものと触れ合う機会になればいいと思います。

２月２４日の給食は、

・パン
・あじフライ
・コーンポテト
・ミネストローネ
・牛乳

です。

あじフライは、パン粉を付けてカリッと揚げました。
お魚は揚げていると、くっついてしまいます。調理員さんが、１匹ずつ優しく離してくれました。

ミネストローネには、セロリをみじん切りにして加えています。
セロリは香味野菜ですので、ベーコンを炒めるときに加えることで肉独特の匂いを消しています。

２月２３日の給食は、

・チャーハン
・ポテトぎょうざ
・春雨スープ
・★炒り卵（★：中学生にのみ提供しました）
・リンゴジュース

です。

本日はたてわり給食が実施されました。
他学年と給食を食べる楽しい機会です。子どもたちは、一生懸命準備をしておいしそうに食べてくれました。

２枚目の写真は、ポテトぎょうざが焼きあがった時の写真です。
じゃがいもを蒸かし、炒めた玉ねぎと混ぜ味をつけました。焼き上げる際、表面に油を塗ることでパリパリに仕上げることができます。

２月２２日の給食は、

・ごはん（中学生はわかめごはん）
・鮭のごまみそ焼き
・のっぺい汁
・野菜のピリリ漬け
・くだもの（ぽんかん）
・牛乳

です。

のっぺい汁とは、新潟の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。

のっぺい汁には水溶きでんぷんを加えています。とろみをつけることで温度が下がりにくくなります。

２月２１日の給食は、

・ドライカレー
・きのこスープ
・黄桃缶（★：ヨーグルト）（★：中学生にのみ提供しました）
・牛乳

です。

本日のドライカレーには３０ｋｇの玉ねぎが入っています。
ドライレーは、通常のカレーと異なり玉ねぎの水分で煮込んでいきます。

炒め始めは、水分出ていないため焦げないように素早く混ぜていきます。（２枚目写真）

２月２０日の給食は、

・和風きのこピラフ
・照り焼きチキン
・卵スープ
・大根ときゅうりのピクルス
・牛乳

です。

本日の和風きのこピラフには、３種類のきのこが入っています。
えのき、マッシュルーム、しめじです。
きのこ類は、炒めていくと水分が沢山でてきます。ピラフは、具材とごはんを混ぜるため、水分の調節が重要です。

ごはんは固めに炊き、具材と混ぜることで良くなるようにしました。