１０月３１日の給食は、

・海軍カレーライス
・大根とごまのサラダ
・豆腐スープ
・牛乳

です。

今日の給食メニューは、神奈川県郷土料理献立です。
神奈川県は、海も山もあり漁業が盛んで大根・キャベツ・小松菜などの野菜が沢山入っています。


横須賀市には、海上自衛隊の基地があります。
海軍カレーは、日本のカレーのルーツだといわれています。肉と野菜が入ってバランスがいいカレーライスは、明治時代に食事として登場しました。

２枚目の写真は、小麦粉とバター油で作るルーの基礎となるベシャメルソースです。
始めは固く粉っぽいですが、焦げないようゆっくりと火を入れていくことでとてもなめらかなソースになります。

１０月２８日の給食は、

・ご飯
・天ぷら（さつまいも・ちくわ・★ししゃも）（★：中学生にのみ提供になります）
・なめこのみそ汁
・わかめのにんにく炒め
・牛乳

です。

八王子市では、１０月２７日を「はちおうじ読書の日」としています。
一日遅れですが、それにちなんで「おばけの天ぷら」という絵本と給食がコラボレーションしました！


あらすじ：うさこが山へ草つみにいくと、こねこくんがお弁当を食べています。おかずの天ぷらをわけてもらったうさこは、自分でも作ってみることにしました。「ああ、おいしい。てんぷらってだーいすき。」うさこがごきげんでてんぷらをあげていると、いいにおいにさそわれた山のおばけが台所にそーっとしのびこんできました。さて・・・・"

給食では、おばけの形をさつまいもの天ぷらで表現してみました。

司書の先生に絵本を読んでもらったどもたちは、給食の時間になると絵本に出てくる天ぷらだ！と喜んでくれました。


２枚目の写真は、さつまいもの天ぷらを揚げている写真です。
３枚目は、ちくわ・さつまいも・ししゃもがバットに並んでいる写真です。

１０月２７日の給食は、

・ミートソーススパゲティ
・野菜スープ
・みかん缶（★：中学生にのみヨーグルトがつきます）
・ジョア

です。

ミートソースは２０ｋｇ以上の玉ねぎに加え、ニンジン、セロリなども具材として入っています。
ゆっくり煮ていくうちに、玉ねぎからは沢山の水分が出てきます。
そのため、パスタとからまった際に水っぽさが残らないようにゆっくり時間をかけて煮ていきます。

１０月２６日の給食は、

・中華丼
・わかめスープ
・豆黒糖
・牛乳

です。

秋になり、お米がおいしい季節になってきました。
本校では、炊飯器２台、計４釜でお米を炊いています。

お米が炊きあがった際は、大きなヘラでご飯を手早く混ぜていきます。
中華丼の具は、ご飯に合うようにしっかり味をつけました。
子どもたちはおいしそうに食べていました。

１０月２５日の給食は、

・黒糖パン
・白身魚のレモンソースがけ
・スパゲティナポリタン
・ウインナーポトフ
・牛乳

です。

スパゲティナポリタンは、たまねぎとベーコンをよく炒めてからパスタと混ぜます。
パスタは、沸騰するまでは麺同士がくっついてしまうので、沸騰するまではよく混ぜで茹でます。

１０月２１日の給食は、

・ご飯
・鮭の照り焼き
・豚汁
・小松菜と油揚げの煮びたし
・牛乳

です。

豚汁には、大根やこんにゃく、にんじんなど沢山の具材が入っています。
肌寒い季節になってきたので、温かい豚汁がおいしく感じます。

１０月２０日の給食は、

・食パン
・セサミトースト
・大根ときゅうりのピクルス
・オレンジポンチ
・牛乳
です。

オレンジポンチは、オレンジジュースにフルーツミックス缶を入れて食べます。
子供たちはおいしそうに食べていました。

さんまのかばやきどん
さつまじる
ピリカラいため
みかん（中学生のみ）
牛乳

ごはん
にくどうふ
おひたし
のりのつくだに（中学生のみ）
牛乳

１０月１７日の給食は、

・オムライス
・ＡＢＣスープ
・果物（巨峰）
・★きゅうりのピクルス（★：中学生にのみ提供します）
・牛乳

です。

オムライスには、薄焼き卵をのせています。
２枚目の写真の様に、鉄板に卵をひいて焼きます。
焼きあがったものを包丁で人数分カットしてボールに入れていきます。
焦がさずに焼くために、焼いている最中何度も鉄板の向きを入れ替えます。
そうすることで、きれいな卵ができあがります。

１０月１４日の給食は、


・秋のごはん
・さわらの香味焼き
・かきたま汁
・くきわかめの炒め煮
・牛乳


です。

季節も秋になり、実りの季節です。
実りを感じる給食として、秋のご飯には、にんじんやいんげんの他に栗を加えました。

栗は一度茹でた後、砂糖としょうゆで味をつけてご飯に混ぜ込んでいます。
ホクホクとした触感が、ご飯によく合います。

１０月１３日の給食は、

・五目うどん
・大学芋
・きゅうりといかのスイング
・くだもの（みかん）
・牛乳

です。

さつまいもは食物繊維の多い野菜です。
食物繊維は、腸内環境を整える作用があります。

２枚目の写真は、うどんを窯の中に入れている写真です。
うどんがだまにならないように、手でほぐしながら入れています。

１０月１２日の給食は、

・シーフードリゾット
・わかめサラダ
・ピザポテト
・黄桃缶
・牛乳

です。

シーフードリゾットは、ホールトマトを入れています。
塩の味で、優しい味になりました。

にんじんごはん
まつかぜやき
くずきりいりきのこじる
うずらたまごのからめに（中学生のみ）
牛乳

１０月７日の給食は、

・ひじきご飯
・いがむし
・すまし汁
・ほうれんそうのおひたし
・牛乳

です。

いがむしは、お肉や野菜、豆腐を混ぜたものにもち米をまぶして蒸したものです。
まわりについたお米が栗のいがに見える、というところから「いがむし」という名前がつきました。

すまし汁には、「いちょう」と「もみじ」の形のかまぼこが入っています。
季節が変わり、秋になることを給食でも感じてもらおうと思います。

１０月６日の給食は、

・八王子ラーメン
・ポテトぎょうざ
・くだもの
・牛乳
です。


八王子ラーメンは、玉ねぎがのっているのが特徴です。
茹でたみじんぎりの玉ねぎを、各教室でのせて食べます。

２枚目の写真は、ポテトぎょうざを鉄板に並べた写真です。
直径１５センチの餃子の皮に具をのせて包んでいきます。

１０月５日の給食は、

・きびご飯
・さばの味噌煮
・えびと冬瓜の吉野汁
・五目煮豆
・牛乳

です。

さばの味噌煮では、さばに味をしみ込ませるために４０分以上煮込みます。
しょうがを加えることで、臭みとりにもなります。

１０月４日の給食は、

・まいたけご飯
・ししゃもの磯辺揚げ
・小松菜汁
・もやしのからし和え
・牛乳

です。

まいたけご飯は、にんじんの色合いをきれいに出すためにご飯と一緒に炊き込みました。
（調味料とニンジンを一緒に煮ると、茶色くなってしまいます。）
まいたけとごぼうは、調味料を加え水分が出ないほど煮込み、最後ににんじんの入ったご飯に混ぜ込みます。

給食室内の電気系統の故障により、予定されていました献立を変更させていただきました。

変更後の献立は以下のものになります。

・麦ご飯
・厚揚げの味噌炒め煮
・じゃがいものそぼろ煮
・白菜とにんじんのサラダ
・牛乳

９月２８日の給食は、

・チキンライス
・豆乳チャウダー
・ダントリーフィッシュ
・★ミニトマト（★：中学生にのみ提供になります）
・牛乳

です。


チキンライスは、ケチャップとトマトピューレをご飯に混ぜ込む前に、一度火にかけて水分を飛ばします。
火にかけることで、酸味も減り、ご飯と混ざった際にべちゃべちゃにならずにすみます。

タンドリーフィッシュは、ヨーグルとカレー粉で味付けをした魚（ホキ）です。
ヨーグルトを入れることで、カレー粉の辛さがやわらぎます。

豆乳チャウダーは、豆乳ベースのルーを手作りしました。
３枚目の写真は、ルーの写真です。