今日は じゃが餅のごまみそだれの作業風景です。
蒸かしてよく潰したじゃが芋に片栗粉・砂糖・塩・牛乳で味付けをし、ひとつずつ丸めます。
鉄板に並べオーブンで焼いている間に、味噌・みりん・砂糖・摺った白ごまを火にかけタレを作ります。
焼き上がったじゃが餅にかけたらできあがりです。