10月7日の給食
★五穀ごはん ★がんもどき ★八王子きくらげの佃煮 ★小松菜のおひたし ★精進だしの翠靄汁 ★牛乳 今日は、「高尾山御膳」です。「精進だし」は、昆布や椎茸などの植物性の食材でとっただしです。汁の中にあおさをいれて、翠靄(緑色のもや)を表しました。 10月6日の給食
★かてめし ★桑都焼き ★絹のお吸い物 ★梅おかかキャベツ ★牛乳 今日は、「桑都御前」です。八王子が「桑都」とよばれていたことにちなみ、桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズソースを作り、魚にかけて焼きました。「かて」は、「まぜる」という意味です。昔、お米はとても大切な食べ物で、たくさん食べられなかったため、野菜などをごはんとまぜて、量を増やしたのが始まりです。絹のお吸い物は、シルク(絹)パウダーを入れた団子をかいこの「繭」に、そうめんを「絹糸」にみたてたすまし汁です。 10月5日の給食
★秋月ごはん ★石垣揚げ ★八王汁 ★浅漬け ★牛乳 今日は、「八王子城御膳」です。古代米を入れて色づけしたごはんに、甘く煮た栗が入ったごはんです。秋の夜空に浮かぶ美しい月を古代米と栗で表現しました。八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣がありました。石垣揚げは白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように見えることから、この名前がつけられました。 10月2日の給食
★ごはん ★赤魚の薬味焼き ★けんちん汁 ★切り干し大根の煮物 ★プルーン ★牛乳 切り干し大根は、大根を切って乾燥させたものです。乾燥させることで生の大根よりも栄養がパワーアップ！骨を強くするカルシウムは20倍、血液を作る鉄分は50倍になります。大切な栄養がたくさん詰まっています。 10月1日の給食
★セサミパン ★パテノシア ★ピースープ ★メープルサラダ ★牛乳 今日は、カナダの料理です。パテシノアは、細かく切った野菜やひき肉の上に、マッシュポテトをたっぷりとのせて、オーブンで焼いたものです。「シノア」とはフランス語で「中国」という意味で、カナダ鉄道を建設するときに雇われていた中国人が好んだ料理です。ピースープは、豆とハム、野菜を細かく切って煮込みます。豆は、黄色いえんどう豆を使うことが多いです。 9月30日の給食
★カレー南蛮 ★お月見団子の黒蜜がけ ★とり肉と里芋の煮物 ★牛乳 今日は、お月見の献立です。お月見は、秋の収穫に感謝するお祭り（収穫祭）の意味もあります。稲に見立てたススキを飾り、団子や里芋を供えて、豊作を祈ります。 9月29日の給食
★麦ごはん ★焼きししゃも ★塩肉じゃが ★ひじきの炒め煮 ★みかん ★牛乳 ししゃもは 寒い地方でとれる魚ですが、日本だけでなく世界中で親しまれている魚です。アイルランドでは、お金にししゃものデザインが入っています。骨を作るカルシウムがたくさんあり、体を作るたんぱく質も多く含まれています。 9月28日の給食
★ミルクパン ★なすの豆腐のグラタン ★ジュリエンヌスープ ★みかん ★牛乳 今日は、「なすのグラタン」です。秋に収穫されるなすは、「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがあります。なすは体をひやすのでお嫁さんの体調を気遣い、大切なお嫁さんには食べさせない、という意味があるそうです。でも秋のなすはとてもおいしいですから、体を温めてくれる働きのある「しょうが」や「ねぎ」を一緒に使うことで体を冷やすことは解消されます。 9月25日の給食
★吹き寄せおこわ ★くずきりスープ ★がんもの含め煮 ★牛乳 今日の吹き寄せおこわには、栗が入っています。栗を甘く別に煮て、具を作っています。栗は歴史ある食べ物で、青森県にある縄文時代の遺跡からたくさんの栗が発見されています。平安時代には、京都で栽培が始まりました。ビタミンや食物繊維が多く含まれています。 9月24日の給食
★ご飯 ★生揚げのみそ炒め ★八王子産冬瓜のスープ ★ピリ辛こんにゃく ★みかん ★牛乳 冬瓜は、６月から９月が旬の野菜です。夏野菜なのにどうして『冬』がつくのかというと冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから『冬瓜』と呼ばれるようになりました。八王子産の「冬瓜」は、5月頃畑に植えます。八王子市全体で年間約11.6ｔが収穫されます。 9月23日の給食
★コーンピラフ ★チキンソテーのパッションフルーツソース ★ミネストローネ ★こふき芋 ★牛乳 JA八王子パッションフルーツ生産組合の皆さんの協力のもと、今日は、給食でパッションフルーツをソースにして食べます！パッションフルーツの花が、時計のように見えるので、日本では「トケイソウ」とも呼ばれます。実を半分に割ると、黄色いつぶつぶしたゼリーのような果肉と種がたくさんつまっています。 9月18日の給食
★ガーリックトースト ★ポークビーンズ ★カラフルサラダ ★牛乳 今日の「ガーリックトースト」は、すりおろしたにんにくと乾燥したにんにくをパウダーにしたものを、バターと混ぜパンにぬって、オーブンで焼きました。ガーリックトーストはパスタやお肉料理の付け合せとして食べることも多く、使用するパンもフランスパンや食パンなどがあります。給食では、食パンにぬって、カリッと焼きました。耳まで美味しく食べられます。 9月17日の給食
★ビビンバ ★八王子しょうがのスープ ★ごまめナッツ ★牛乳 今日は、「八王子しょうがのスープ」です。八王子しょうがは、「江戸東京野菜」 の一つです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、５０種類あります。市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。 9月16日の給食
今日の献立
★メキシカンライス ★ボイルウィンナー ★白いんげん豆のポタージュ ★コールスロー ★りんごジュース 今日の献立の「白いんげん豆のポタージュ」のポタージュとは、フランス語でとろみのついたスープのことです。今日は白いんげん豆のポタージュです。ベーコン、玉ねぎをバターでじっくり炒め、柔らかくゆでた白いんげん豆、牛乳、生クリームを加えて、作りました。 9月15日の給食
★ごはん ★鯖の香り焼き ★五目きんぴら ★にらたまみそ汁 ★牛乳 今日は「鯖の香り焼き」です。鯖は体の色がキラキラした青なので≪青魚≫と呼ばれます。≪青魚≫に含まれる【あぶら】は頭の回転を良くする働きを持っています。 9月1４日の給食
★こぎつねごはん ★ちくわのマヨネーズ焼き ★芋の子汁 ★ラー菜 ★牛乳 今日はこぎつねごはんです。油揚げをきつねというようになったのは、油揚げがきつねの好物だからだとされていますが、油揚げの色がキツネ色だからということや、形がきつねがうずくまる姿に似ているからだという説もあります。油揚げは豆腐を油で揚げたものなので、体を作るたんぱく質、パワーをつける脂肪もあります。 9月11日の給食
★マッシュサンド ★クリームシチュー ★じゃこサラダ ★牛乳 今日は、「クリームシチュー」です。「クリームシチュー」には、成長にかかせないカルシウムがたくさん含まれている牛乳を、たっぷり使っています。八王子産のキャベツのほか、たまねぎ、にんじんなど野菜もたくさん使っています。 9月10日の給食
★和風きのこピラフ ★ＡＢＣスープ ★ポテトカルボナーラ ★牛乳 今日は、ポテトカルボナーラです。ベーコン、にんにくを炒めたところに生クリーム、牛乳、粉チーズを入れて、蒸したじゃがいもとあえて作りました。人気のある献立です。 9月9日の給食
★ごはん ★さんまの筒煮 ★みそけんちん ★キャベツのしょうが風味 ★牛乳 今日は、「さんまの筒煮」です。「さんま」には、血や肉になる『たんぱく質』、骨や歯になる『カルシウム』が多く含まれています。そして、さんまの脂には血液(血)をサラサラにする栄養も入っています。今日は、朝からじっくり煮て、骨まで食べられるように作りました。 9月8日の給食
★野菜あんかけごはん ★かきたま汁 ★茎わかめのごま風味 ★冷凍みかん ★牛乳 今日は、かきたま汁に八王子産の「小松菜」を使用しています。「小松菜」は、江戸時代に東京都江戸川区小松川で栽培されていたので、この名前がつきました。 |