22日の給食で八王子市の姉妹都市である苫小牧市のホッキ貝を使った「ホッキ貝カレー」を作りました。苫小牧市のホッキ貝は「市の貝」に制定されていて、水揚げ量日本一を誇る名産品です。
ホッキ貝とは主に北海道で水揚げされる２枚貝です。シコシコとした歯ごたえがあり、甘みのあるジューシーな味わいが魅力です。
七国小学校では35キログラムのホッキ貝を使用しました。1パック1キログラムを35パック解凍し、ボイルします。