２月７日の給食【和み献立：岡山県】
きびごはん さわらの柚子味噌焼き 甘辛ごぼう 手延べそうめんのばち汁 牛乳 四十七都道府県の献立を給食でつくり、食べて学ぶ和み献立です。 今月は「岡山県」の料理をつくりました。 岡山県は昔話の「桃太郎」のもとになった吉備津神社があり、神話が伝わっています。給食では、桃太郎にちなみ「きびごはん」をつくりました。 さわらの柚子味噌焼きの柚子味噌は、井原市が岡山県内でも有数の柚子の産地であることで昔から伝わっている調味料です。給食では焼いたさわらに柚子味噌をかけていただきました。柚子は、皮をすりおろして果汁と共にみそだれと合わせました。 岡山県には赤土の中でじっくり時間をかけて育てる「明治ごんぼう」と、良質な土と豊かな地下水を利用して栽培する「連島ごぼう」があります。給食では、揚げたごぼうを甘じょっぱいタレとからめた甘辛ごぼうをつくりました。揚げることでごぼうの臭みが減り、食べやすくなります。 岡山県の浅口市は、手延べそうめんの産地として栄えてきました。ばち汁には、手延べそうめんの端にあたる「ばち」を使います。給食では、そうめんをいれた汁物をいただきます。 写真１：揚げたごぼうにタレを絡めている様子 （この後、大きなしゃもじでごぼうを潰さないように優しく混ぜました） 写真２：今日の給食 ２月６日の給食
あんかけ焼きそば 豆黒糖 白菜のスープ 牛乳 豆黒糖は、節分で食べる煎り大豆に黒蜜を絡め、パラパラになるまで混ぜた料理です。 お菓子のように美味しくたくさんの大豆を食べられる、栄養満点のメニューです。 写真１：煎り大豆と黒蜜を絡めている様子 （黒蜜が結晶化するまで冷ましながらしっかり混ぜていきます） 写真２：今日の給食 ２月５日の給食【フワちゃんの元気応援メニュー】
バターチキンカレー フワちゃんのフワっと卵スープ フルーツ白玉 牛乳 八王子出身のユーチューバー・タレントのフワちゃんの元気応援メニューです。 一つ一つのメニューに八王子市の小・中学生への応援メッセージがそえられています。 バターチキンカレーは、大学生や芸人を始めた頃の思い出の味！ 卵スープは、フワフワの卵にハート型のかまぼこが入ったスープです。調理員さんが丁寧にフワフワの卵にしてくれました。 フルーツ白玉は、一つ一つ手づくりした白玉団子が入ったデザートです。一人２個ずつ食べられるように、全部で９６０個つくりました。フワちゃんが給食で一番大好きだったメニューです。 写真１：白玉団子を成形している様子 写真２：スープに溶き卵を入れている様子 写真３：今日の給食 ２月２日の給食【節分】
セルフ恵方巻き（手巻きのりつき） 大豆の揚げ煮 つみれ汁 牛乳 ２月３日は節分です。 セルフ恵方巻きは酸味の効いたまぜごはんをのりで巻いて、オリジナルの恵方巻きをつくって食べます。今年の恵方（縁起のいい方角）は東北東なので、子どもたちにはあいさつ門の方を向いて食べるように伝えました。 大豆の揚げ煮は、茹で大豆に片栗粉をまぶして、甘じょっぱいタレと白ごま、青のりを和えた料理です。豆が苦手な子も食べられる料理の一つなので、節分にぴったりの料理です。 つみれ汁は、いわしとたらのつみれが入った汁物です。つみれは給食室で手づくりしました。子どもたちはいわしの匂いが気になる子が多いので、一度茹でてから汁に加えました。 写真１：つみれ汁を各クラスの食缶によそっている様子 写真２：今日の給食 ２月１日の給食
ごはん 四川豆腐 いりこと大豆のごまがらめ 中華風コーンスープ 牛乳 四川豆腐は、中国の四川州で生まれた料理です。 本場の四川豆腐は辛みが強いですが、給食では子どもたちが食べやすいようにピリ辛を目指して味をつけています。 写真１：味をつけた大豆にいりこを加えて混ぜている様子 写真２：今日の給食 １月３１日の給食【学校給食週間：地産地消】
赤魚の香味焼き はっちくんのみそ汁 桑の葉団子のきなこがけ 牛乳 学校給食週間最終日です。 今日のテーマは「地産地消」です。 八王子市では小松菜や大根、たまねぎなど様々な野菜を生産しています。 今日は、八王子で収穫された野菜を使いみそ汁をつくりました。 写真１：今日の給食 １月３０日の給食【学校給食週間：うま味たっぷり】
パエリア チキンのパン粉焼き オニオンスープ 青島みかん 牛乳 今日の学校給食週間のテーマは「うま味たっぷり」です。 給食では薄味を意識して、食材本来のうま味を引き出せる様につくり方を工夫しています。 今日は、オニオンスープのたまねぎを飴玉状になるまで炒めてうま味を出しました。 オニオンスープは癖がなく飲みやすいスープなので、たくさん食べてくれました。 １月２６日の給食『学校給食週間：育む』
ごはん のりの佃煮 夕焼小焼やき ごま和え 呉汁 牛乳 栄養バランスがよく、行事食や郷土料理と取り入れた給食を通して元気な体と食文化を知り、理解する力を育んでほしいという思いがあります。 バランスの良い食事の合い言葉は「まごわやさしい」です。 豆、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いもの頭文字です。 今日の給食は全てが入ったバランスの良い給食です。 写真１：焼き上がった夕焼小焼やき 写真２：今日の給食 １月２５日の給食『学校給食週間：地元を大切に』
八王子ラーメン ジャンボぎょうざ 豆黒糖 牛乳 八王子には、八王子ラーメンや八王子ナポリタンなどのご当地グルメがあります。 給食を通して八王子の歴史や魅力を伝えています。 写真１：アイスクリームのディッシャーで具をすくいとっている様子 （同じ大きさにそろえるのは、調理員さんのプロの技です） 写真２：具をぎょうざの皮に置き、このあと一斉に包みます （この日は調理員さんと相談して、半分に折りたたみ長方形のぎょうざにしました） 写真３：今日の給食 １月２４日の給食『学校給食週間：手づくり給食』
カレーライス ABCスープ フルーツヨーグルト 牛乳 １月２４日から３０日は学校給食週間です。※本校は２９日（月）が振替休業日なので３１日まで学校給食週間の献立を実施します。 学校給食週間の５日間は、八王子の給食のおいしさの秘密やこだわりのポイントを紹介します。 今日は八王子市こだわりの「手づくり給食」について紹介します。 給食で使う食材は、安全が確かめられたものです。 カレーやシチューなどのルーやハンバーグなどは、お店でつくられた加工品ではなく、調理員さんが手づくりしています。 写真１：小麦粉と油を炒めてルーをつくっている様子 （１時間以上かけてブラウン色になるまで炒めたら、カレー粉を加えます） 写真２：完成したカレー （ルーを加えて１５分以上煮込み、うま味をしっかり出しています） 写真３：今日の給食 １月２３日の給食『八王子産の米粉』
みそにこみうどん 豚しゃぶサラダ はち米っこカップケーキ みかん 牛乳 今日のカップケーキは、八王子産の米粉でつくった黒ごまカップケーキです。 八王子の名産品である「高尾の天狗」という日本酒をつくる際にできる「米粉」をつかいました。 お米の種類は八王子高月清流米とひとごこちです。 米粉と黒ごまの優しい風味ともちもちとした食感が美味しかったです。 写真１：調理員さんが生地を混ぜている様子 写真２：焼き上がったカップケーキ 写真２：今日の給食 １月２２日の給食 『八王子産の酒かす』
じゃこわかめごはん 卵焼き 茎わかめの当座煮 八王子産米の粕汁 牛乳 八王子市では、高尾の天狗という日本酒をつくっています。 八王子産のお米（高月清流米やひとごこち）でつくられたお酒です。 この日本酒をつくるときにできた酒粕をつかい、粕汁をつくりました。 寒い冬に飲むと、体がぽかぽかする汁物です。 初めて酒粕の香りを知る子も一口チャレンジして食べていました。 写真１：鉄板で焼いた卵焼きを定規をつかって同じ大きさに切っている様子 写真２：今日の給食 １月１８日の給食
ピザトースト 揚げごぼうのサラダ 白いんげん豆のポタージュ みかん 牛乳 ピザトーストは、子どもたちから毎日つくって！と言われるほどの人気メニューです。 前回はケチャップを食パンに塗ってつくりましたが、今回は美味しさパワーアップを目指して、ピザソースも手作りしました。にんにくとバジルをたっぷり入れたソースがアクセントになりました。 また、旬の「ごぼう」をつかったサラダもつくりました。ごぼうはささがき状に切り、油でカリカリになるまで揚げて、ホットサラダと一緒に混ぜて食べました。油で揚げることで臭みが減り、食べやすくなります。 写真１：焼き上がったピザトースト 写真２：今日の給食 １月１７日の給食
カレーピラフ ジャーマンポテト 白菜のクリームスープ ジョア（プレーン） 今日は、八王子産の白菜をたっぷりつかったクリームスープをつくりました。 白菜は、霜にあたると甘みが出ておいしくなる野菜です。 風邪の予防やお通じの改善、美肌効果など体に良い栄養がたっぷり含まれています。 １月１６日の給食
ごはん ぶりのかぼすあん ごま大根 にわとり汁 牛乳 四十七都道府県の郷土料理を給食で食べて学ぶ、和み献立です。今日は、大分県の郷土料理をつくりました。 大分県は、特産品である「かぼす」を餌に育った「かぼすぶり」が有名です。給食では、ぶりにかぼす果汁を加えたあんをかけていただきます。 柚子やレモンとは違い、ほどよい酸味と甘みがぶりにぴったり合いました。 いり大根は、大分県西高地方（豊後高田市）の郷土料理です。茹でた野菜にしょうがとごまみそを混ぜたタレを和えた料理です。 大分県は、古くから鶏肉をつかった郷土料理が食べられています。鶏肉が貴重だった時代のごちそうににわとり汁があります。 写真１：温度計を刺して、検温している様子 （焼きムラが無いか確認するために、一鉄板ずつ３カ所確認します） 写真２：焼き上がったぶりにかぼすあんをかけている様子 （均等にかけられるように注意しながら作業しています） 写真２：今日の給食 １月１５日の給食
あずきごはん 鶏のピリ辛焼き 肉じゃが にらたまみそ汁 牛乳 １月１５日は「小正月」です。 元日をふくむ「お正月」に対して、１５日前後の正月の終わり数日間を「小正月」と呼びます。 小正月には、餅花という柳などの枝に小さく丸めた餅や団子を刺した物を飾ります。八王子では、まゆの形に似た「まゆ玉」という団子をつくって飾り、どんど焼きの時に食べます。 小正月の朝には一年中病気をしないようにと「あずきがゆ」を食べる風習があります。 給食では、あずきがゆのかわりに「あずきごはん」をつくりました。 写真１：鶏のピリ辛焼きを配缶している様子 写真２：今日の給食 １月１２日の給食
きなこ揚げパン ウインナーポトフ ツナとわかめのサラダ くだもの（温州みかん） 牛乳 みんなが大好きなきなこ揚げパンです。 高温の油でさっと素揚げしたパンにきなこ砂糖をまぶしてつくります。 大豆からつくられているきなこを使うことで、栄養をとることもできます。 写真１：ポトフにつかうじゃがいもを切っている様子 写真２：じゃがいもに味をしみこませてい様子 写真３：今日の給食 １月１１日の給食
かてめし 焼きししゃも かきたま汁 白玉あずき 牛乳 １月１１日は、鏡びらきです。 お正月の間にお供えしていた鏡餅を食べる行事のことで、１月１１日に行う地方が多いです。 神様にお供えした鏡餅を食べて、一年間の無病息災を祈ります。 給食では白玉小と豆腐でつくった白玉団子にきなこをまぶし、あずきを添えました。 １月１０日の給食
ごはん マーボー豆腐 三色ナムル かぶとワンタンのスープ 牛乳 ３学期の給食が始まります。 子どもたちのために今学期も給食室一同美味しい給食をつくっていきます。 よろしくお願いいたします。 今日は、旬の「かぶ」を使ったワンタンスープをつくりました。 かぶのトロみがスープに出て、優しい甘さのあるスープになりました。 かぶは火が通るとすぐに崩れてしまうので、調理員さんが完成の時間に合わせてかぶを入れてくれました。 写真１：スープにワンタンの皮を入れている様子 よくほぐすのがポイントです！ 写真２：今日の給食 １２月２２日の給食
ごはん 鶏のゆず風味から揚げ もやしのからし和え かぼちゃすいとん 牛乳 １２月２２日は「冬至」です。 一年の中で一番昼が短く、夜が長い日です。 冬至には、ゆずやかぼちゃを食べる風習があります。 冬至にちなみ、果汁とすりおろした皮を入れたゆず風味のから揚げをつくりました。 ほのかなゆずの香りが美味しいから揚げでした。 すいとんは、白玉粉と小麦粉、蒸かしたかぼちゃの入れたかぼちゃすいとんです。 写真１：すいとんの生地を混ぜている様子 写真２：ゆず風味から揚げを配缶している様子 写真３：今日の給食 |
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八王子市教育委員会から 「 放課後子ども教室 」についてのお知らせ
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