１２月２１日の給食
ガーリックライス チキンのカレー煮 野菜のポタージュ 桑都カップケーキ セレクト飲料 （ジョア、りんごジュース、麦茶、ミルクコーヒーから一つを選びます） クリスマス献立です。 桑都カップケーキは、桑の葉パウダーを混ぜた緑色のカップケーキです。 クリスマスツリーをイメージして、粉砂糖をふりかけました。 写真１：カップを鉄板に並べている様子 （２枚重なっていなかしっかり確認します） 写真２：カップケーキの生地をカップに入れている様子 （アイスクリームのディッシャーをつかって、同じ量を入れます） 写真３：今日の給食 １２月２０日の給食
親子丼 小松菜とじゃこ炒め 具だくさんみそ汁 牛乳 親子丼はごはんの上に、カップに入った具をのせて食べます。 だしと調味料で味をつけた具と卵を２層にしてカップに入れてました。 中までしっかりオーブンで焼きました。 写真１：親子丼の具はカップに入れて、オーブンで焼きました 写真２：食べる時は、具をごはんの上にのせました 韓国風さばのみそ煮の調理風景 ２
※食中毒予防のため、釜の３カ所で８５度の温度が１分半以上保たれているか確認します。 温度が確認ができたら、各クラスのバットに配缶します。 ここでは、身が崩れないように一匹一匹手作業でさばを並べます。 汁があると作業がしずらいので、釜を少しずつ傾けながら作業します。 丁寧にかつ匹数を間違えないようにしなければならないので、担当する人は集中しています。 全クラスの配缶が終わったら、別の職員が各クラスの匹数に間違いが無いかダブルチェックとして確認します。 そして、時間になったら子どもたちのもとにワゴンを出します。 以上が、さばの韓国風みそ煮が子どもたちのもとへ届くまでの風景でした！ 韓国風さばのみそ煮の調理風景 １
今日は、韓国風さばのみそ煮の調理風景を紹介します。 １〜３年生と４〜６年生・大人というふうに元八小を２つのグループに分けます。 それぞれさばの大きさを変えて、２つの大きな釜でさばを煮ていきます。 【写真１】 まず、釜にさば→香味野菜→さば→香味野菜の順に重ねていきます。 さばの身が崩れないように、そして重ならないように調理員さんが丁寧に並ます。 ※さばは冷凍されているので、指先が痛くなりながら並べています。 【写真２】 ながねぎを最後にのせて、水と調味料、ごまが入ったタレを加えます。 【写真３】 クッキングシートで落とし蓋をします。 次に、火をつけて沸騰させて１０分程度加熱します。 その後、弱火にして２時間ほど煮て味をしみこませます。 途中、３０分に１・２回釜を前後に傾けて味が均等にしみこむように工夫します。 １２月１９日の給食
ごはん さばの韓国風みそ煮 カムジャタン 三色ナムル 牛乳 韓国料理をテーマにした給食です。 カムジャタンは、韓国の鍋料理です。 給食では、トウバンジャンでピリ辛い味付けにして、肉じゃがの様につくりました。 写真１：カムジャタンを各クラスの食缶に盛り付けている様子 写真２：今日の給食 １２月１８日の給食
米粉パン ココアクリーム わかめサラダ 金時豆のポークシチュー 牛乳 今日の主食は、北海道産の小麦粉をつかった国産米粉パンです。 パン表面はフランスパンの様に少し乾燥していますが、中はしっとりとした米粉の甘みを感じられるパンです。 子どもたちは、ココアクリームをつけたりポークシチューをかけたりしながら食べていました。 写真１：ポークシチューにルーを加えている様子 （この後、煮込んでいきます） 写真２：今日の給食 １２月１５日の給食
キムチチャーハン ポップビーンズ ワンタンスープ 牛乳 ポップビーンズは、大豆が苦手な子もたくさん食べられる料理です。 茹でた大豆に片栗粉をまぶして油で揚げて、のり塩をまぶしました。 給食では他にもカレー味のポップビーンズもつくります。 １２月１４日の給食
ごはん ひじきと豆腐のハンバーグ ピリ辛い野菜 じゃがいもとわかめのみそ汁 牛乳 旬の「れんこん」を使った献立です。 ひじきと豆腐のハンバーグには、すりおろしたれんこんが入っています。 れんこんのシャキシャキとした食感が感じられます。 給食室で一つずつ手作りしていて、４８０個つくりました。 写真１：ハンバーグを成形している様子 ※アイスクリームのデッシャーを使って、種を分けていきます 写真２：焼き上がったハンバーグにソースをかけている様子 写真３：今日の給食 １２月１３日の給食
どんどろけめし さわらの香り揚げ じゃぶ汁 ブロッこんぶ 牛乳 四十七都道府県で昔から食べられている料理を給食でつくって、食べる和み献立です。 今日は、鳥取県の献立です。 どんどろけめしは、醤油味のまぜごはんです。具材に豆腐が入っていて、炒めるときにどんどろけ（雷）のようなバリバリとした音がすることから名前がつけられました。 鳥取県では、近年さわらがたくさんとれるようになり今では、鳥取県の顔となりつつあります。給食では、下味をつけて油でカリッと揚げました。 じゃぶ汁は、地元の野菜や肉、きのこを「じゃぶじゃぶ」と煮込んでつくります。家ごとに味付けも違うそうです。 鳥取県は大山ブロッコリーが有名で、日本で初めて葉つきブロツコリーの販売を始めました。鳥取県の学校給食で人気のブロッこんぶをつくりました。 １２月１２日の給食
ごはん 四川豆腐 いりこと大豆のごまがらめ 春雨スープ 牛乳 春雨スープは、たっぷりの野菜とお肉、春雨が入っています。 子どもたちは春雨の食感が好きで、楽しみながら食べていました。 １２月１１日の給食
ごはん ししゃもの磯辺焼き 野菜とひじきの和えもの 肉じゃが 牛乳 肉じゃがは、じゃがいにしっかり味をしみこませて、少しトロみをつけてつくりました。 豚肉はバラ肉ともも肉を入れてつくり、うま味をしっかり出しています。 写真１：焼きあがったししゃも 写真２：今日の給食 １２月８日の給食
バタートースト タンドリーチキン コーンポテト 冬🍅はちナポスープ仕立て 牛乳 八王子のご当地グルメである八王子ナポリタンは、八王子の食材を使うこと、刻みたまねぎがたっぷりトッピングされていることが特徴です。レストランごとに味やこだわりに違いがあります。 給食では、料理人の皆さんから教えていただいたレシピを四季折々のはちおうじナポリンタンとしてつくります。 今日は、トマトベースのスープにリボン型のマカロニが入っているはちおうじナポリタンです。 写真１：焼き上がったタンドリーチキン 写真２：今日の給食 １２月７日の給食
ごはん ちくわのマヨネーズ焼き ツナとわかめの和えもの 八王子産根しょうがの鶏だんご汁 牛乳 今日は、旬の八王子産の根しょうがを鶏だんご汁につかいました。 しょうがには、根しょうがと新しょうが、葉しょうががあります。 根しょうがは一年を通して食べることができ、新しょうがは夏の始めに収穫され、葉しょうがは新しょうがに葉がついたまま収穫されます。 独特な香りと辛みをもつしょうがは、肉や魚の臭みを消して、料理をさらに美味しくします。そして、体がぽかぽか温まり、かぜ予防にもなります。 １２月６日の給食
八王子ラーメン ツナポテトぎょうざ みかん缶 牛乳 八王子ラーメンは八王子市のご当地グルメの一つです。 八王子ラーメンの定義は３つ！ １：しょうゆベースのタレである ２：表面をラードが覆っている ３：刻みたまねぎを使っている 給食では、小松菜やたけのこ、もやし、コーンなど野菜がたっぷり入ったしょうゆ味のスープに刻みたまねぎを入れました。 １２月５日の給食
パエリア トルティージャ 白菜スープ 牛乳 今日の給食は、スペインで食べられている主食と主菜をつくりました。 トルティージャは、スペインのオムレツのような卵料理です。中には、炒めた鶏肉とたまねぎ、じゃがいもがたっぷり入っているのでボリューム満点です。上にはケチャップと中濃ソースを混ぜた特製ソースをかけていただきました。 白菜スープには、オレンジ白菜をつかっています。 １２月１日の給食
国産小麦パン ポテトのミート焼き ABCスープ ピーチソースヨーグルト 牛乳 今日のパンは、北海道でつくられた小麦を使用してつくられたパンです。 北海道は、乳製品や鮭なども有名ですが、日本で一番小麦もつくられています。 １２月４日の給食
ごはん いかのカリント揚げ 五目きんぴら 豚汁 牛乳 いかのカリント揚げは、片栗粉をまぶして油で揚げたいかに甘じょっぱいタレをからめた料理です。 短冊切りのいかは柔らかいので噛みやすく、低学年の子どもたちも食べやすかったです。 写真１：いかに片栗粉をまぶしている様子 写真２：いかを油で揚げている様子 写真３：今日の給食 １１月３０日の給食
鶏ごぼうごはん ししゃものから揚げ 野菜のおかか和え なめこのみそ汁 牛乳 野菜のおかか和えは、にんじんと小松菜、もやしでつくりました。 かつおぶし粉を入れて和えることで、うま味が増してより美味しくなります。 １１月２９日の給食
はち大根おろしスパゲティ ジュリエンヌスープ 豆黒糖 牛乳 八王子産の大根を使ったおろしスパゲティをつくりました。 おろしソースには、おろした大根の他にえのきたけとツナが入っています。 和風の味付けでさっぱり食べることができるので、子どもたちもたくさん食べてくれます。 １１月２８日の給食
二色丼 ピリ辛こんにゃく くずきりスープ 牛乳 二色丼はごはんの上に、鶏そぼろと炒り卵をのせていただきました。 ピリ辛こんにゃくは、炒めたこんにゃくに一味唐辛子で辛みをつけました。 香辛料は、炒めれば炒めるほど辛みが増すので、子どもたちが食べやすいように注意しながらつくっています。 |
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八王子市教育委員会から 「 放課後子ども教室 」についてのお知らせ
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