５月２８日の給食
ごはん さばのみそ焼き 湯葉のすまし汁 彩り和え 牛乳 です。 彩り和えは、油揚げとにんじん、小松菜、しめじ、もやしで作りました。調味したタレと油揚げをしっかり炒めてから野菜と和えることで、油揚げにしっかり味がしみこみます。 ５月２７日の給食
豚キムチ丼 豆黒糖 ワンタンスープ 牛乳 です。 豆黒糖は、豆が苦手な子もモリモリ食べられるメニューです。 作り方を紹介します。 １ 黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけて、黒蜜を作ります。 （黒蜜がフツフツとなるまで熱してください） ２ 煎り大豆をボールに入れます。 ３ ２に黒蜜を入れて、ヘラなどで混ぜて放冷します。 ４ 黒蜜が大豆にまとい、結晶化したら完成です。 ※給食では、煎り大豆をオーブンで焼いてから黒蜜と混ぜています。 写真１：今日の給食 写真２：タライに入れた大豆に黒蜜をかけている様子 写真３：黒蜜が結晶化するまで混ぜている様子 ５月２６日の給食
ししじゅうし 塩肉じゃが ししゃもの磯辺焼き ゆでそら豆 牛乳 です。 ししじゅうしは、沖縄県の料理です。「しし」は豚肉、「じゅうし」は混ぜるという意味の混ぜごはんです。給食では、粗みじん切りにしたにんじんと、細切り昆布も一緒に混ぜ込んでいます。おしょうゆベースの優しい味付けのごはんです。 そらまめは今が旬の野菜です。さやが実るとき、上（空）の方を向くのでそら豆という名前がついています。香が苦手な子が多いですが、一口チャレンジすることが大切なので、教室でも声かけをしています。 写真１：今日の給食 写真２：そら豆 ５月２５日の給食
セサミトースト ウインナーポトフ じゃこサラダ 牛乳 です。 セサミトーストは、溶かしバターに砂糖と刻んだ白ごまを混ぜたペーストを食パンに塗りオーブンで焼きました。食パンは固くなりすぎないように、調理員さんが焼き時間を調整してくれました。 写真１：今日の休息 写真２：焼きたてのセサミトースト ５月２４日の給食
五穀ごはん 鶏のから揚げ のっぺい汁 ほうれん草の酢みそ和え くだもの（河内晩柑） 牛乳 です。 五つの輪で体力アップ献立です。テーマは、「疲労回復」です。 長い時間運動をしたあとは、体が疲れています。疲れを早くとるために「炭水化物」と「たんぱく質」、「ビタミン類」を多く含む食べ物をとることが大切です。 写真１：今日の給食 写真２：鶏のから揚げの温度を確認している様子 ５月２１日の給食
きびごはん いかのねぎ塩焼き かきたま汁 五目煮豆 牛乳 です。 いかのねぎ塩焼きは、フードプロセッサーで細かく切った長ねぎと調味料を混ぜたタレをいかにまぶしてオーブンで焼きました。 いかの表面には細かい切れ目が入ってるので、オーブンで焼いても柔らかく、低学年でも噛むことができます。 ５月２０日の給食
セサミパン ムサカ ファソラーダ ポリティキ 牛乳 です。 2021年東京オリンピック・パラリンピックにむけ、世界ともだちプロジェクトを毎月実施しています。今日は、ギリシャの料理です。メニューを紹介します 。セサミパンは、「クルーリ」といいます。 ムサカはじゃがいも、ナス、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼くラザニアのような料理です。 ポリティキは、蒸したキャベツ、にんじん、赤ピーマンをレモン汁、オリーブオイル、塩で和えるサラダです。 ファソラーダは、白いんげん豆を野菜と一緒にとろけるくらい２〜３時間煮込んで作る、野菜と豆のうまみたっぷりのスープです。たまねぎの甘みを感じられるスープです。 写真１：今日の給食 写真２：焼きたてのムサカ 写真３：和えたポリティキ ５月１９日の給食
かてめし 白身魚の桑都焼き 絹のお吸い物 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 八王子市は昔、蚕が作る繭からとれる絹の糸を使った養蚕が盛んでした。今日はそれのにちなみ、「桑都御膳」を食べます。 桑都焼きは、八王子が「桑の都」とよばれていたことにちなみ、桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズソースを白身魚にまぶして焼きました。 ５月１８日の給食
ごはん 麻婆豆腐 わかめととのきのスープ いりこと大豆のごまがらめ 牛乳 です。 麻婆豆腐に使用している豆腐は、口当たりが良い絹ごし豆腐を使っています。お豆腐は形が崩れないように、ボイルしてから具に加えています。 いりこと大豆のごまがらめは、乾煎りしたいりこと大豆を甘じょっぱい調味料と絡め、白ごまとグラニュー糖をまぶして仕上げました。 写真２：麻婆豆腐をクラス用の食缶に配缶している様子 ５月１４日の給食
ひじきと豆のピラフ たまごスープ ポテトのチーズ焼き 牛乳 です。 ひじきと豆のピラフに入っているにんじんは、鮮やかなオレンジ色を出すためにお米と一緒に炊飯しました。グリンピースの緑、ひじきの黒、にんじんのオレンジ色の三色がきれいに映えるピラフです。 ポテトのチーズ焼きは、付加したじゃがいもとコーンを混ぜて塩で味付けします。チーズをのせたときに、丁度よい味つけになるように調理員さんが調整してくれました。 写真１：本日の給食 写真２：焼きたてのポテトのチーズ焼き 写真３：たまごスープにたまごを流し込んでいる様子 ５月１３日の給食
ごはん 豚肉のしょうが焼き なめこ汁 小松菜の煮びたし 牛乳 です。 豚肉のしょうが焼きは、下味をつけた豚肉を鉄板に並べてオーブンで焼きます。焼きがったお肉が固くならないように、１５０度の温度で２０分間焼いてもらいました。味がしみ込んだお肉は、ごはんとの相性ぴったりです。 なめこ汁は、けずり節でとっただし汁になめこと油揚げ、豆腐が入っています。 写真１：本日の給食 写真２：豚肉をオーブンで焼き、きちんと焼けているか温度の確認している様子 写真２：なめこ汁を配缶している様子 ５月１２日の給食
はち大根おろしソース キャベツのコーンのスープ りんご缶 牛乳 です。 八王子産の大根を使い、和風スパゲティを作りました。すりおろした大根と細かく刻んだ大根の葉、えのきたけ、ツナ、刻みのりが入っています。 キャベツとコーンのスープは、春キャベツをふんだんに使っています。じっくり煮込み野菜のうま味を引き出しました。 ５月１１日の給食
きなこ揚げパン 春のクリーム煮 アスパラソテー オレンジジュース です。 きなこ揚げパンは、子どもたちから大人気のメニューです。コッペパンを油で揚げて、きなこ砂糖をまぶしました。 旬のアスパラガスとベーコン、玉ねぎ、キャベツ、コーンを炒めてソテーを作りました。塩コショウでさっぱりとした味つけにしました。 ５月１０日の給食
スタミナ丼 ピリ辛こんにゃく くずきりスープ 牛乳 です。 ピリ辛こんにゃくは、こんにゃくをよく乾煎りしてから調味料で味をつけていきます。照りが出るまで炒めることで味がよくしみこみます。ピリリとした辛さは一味唐辛子でつけています。 ５月７日の給食
カレーライス わかめサラダ くだもの（河内晩柑） 牛乳 です。 給食で作るカレーライスは、カレールーから手作りしています。小麦粉と油を大きな釜で、ブラウン色になるまでじっくり炒めるとなめらかなルーができます。出来上がり直前のカレーに入れて煮込むと、コクが出ておいしいカレーが出来上がります。 低学年の子もおいしく食べられるように、辛さはカレー粉で調整しました。 ５月６日の給食
・赤米ごはん ・さわらの照り焼き ・たけのこのきんぴら ・よもぎ団子汁 ・牛乳 ５月５日は端午の節句でしたので、それにちなんだ給食を作りました。 よもぎ団子汁は、よもぎ粉を白玉団子に混ぜて色付けしました。低学年の子も食べやすいように、大きさに注意しながら調理しました。 |