10月22日(水)給食ライトフランスパン・金時豆のシチュー・パリパリ根菜サラダ・牛乳・みかんです。 金時豆は、よく煮豆に使いますが、今日はシチューに入れて作りました。 パリパリ根菜サラダは、れんこん、ごぼうを素揚げして、茹でて味付けした野菜と食べる直前に混ぜ合わせて作りました。 10月21日(火)給食五穀ごはん・鮭の塩焼き・生揚げのみそ煮・煮びたし・牛乳 です。 生揚げのみそ煮は、切った生揚げを砂糖と醤油で煮ておいて、炒めた豚肉、野菜、きのこを味付けをした後、生揚げを合わせて作ったものです。 生揚げも大豆から作った加工品です。 たんぱく質も豊富で、野菜も一緒に食べることができて、バランスが取れた一品です。 10月17日(金)給食麦ごはん・いかの七味焼き・じゃが芋のそぼろ煮・青菜のバター炒め・牛乳です。 麦ごはんは、何度か行っていますが、いつもは「米粒麦」という麦を半分にした、お米と違和感なく食べられるように使っていましたが、今日はよくある「押し麦」にしてみました。 押し麦(大麦)には、カルシウム、食物繊維がたくさん含まれています。 生活習慣病の予防にもなります。 10月16日(木)給食チャーハン・海鮮棒餃子・もやしスープ・牛乳です。 チャーハンは、豚肉、たまねぎ、にんじんと炒り卵を入れて作りました。 炒り卵も小さくきれいに作ってくれました。 味もおいしく作ってくれていました。 10月14日(火)給食ひじきごはん・鱚の天ぷら・田舎汁・牛乳です。 昨日からの台風19号の接近が心配されましたが、予定よりも早く関東を通過してくれたので、給食も通常通りに実施することができました。 ひじきごはんは、大豆も入って具だくさんのご飯になりました。 10月10日(金)給食栗ごはん・手羽肉のカレー煮・根菜のうま煮・茎わかめのきんぴら・牛乳です。 栗は、今が旬の食べ物です。 日本では、茨城県、熊本県、愛媛県の順に多く収穫されています。 主な成分は、「でんぷん」なのでからだを動かすエネルギーになります。 「根菜のうま煮」のほうでは、八王子で採れた里芋やごぼうを使いました。 給食で秋を感じてもらえたらうれしいです。 10月9日(木)給食きびごはん・ほっけのおろしソースかけ・えのきちりめん・豚汁・牛乳です。 ほっけのおろしソースかけは、これからおいしくなる「ほっけ」を焼いて、大根おろしを入れたソースをかけて食べました。 ほっけ自体も脂がのっておいしかったのですが、ソースをかけるとまた、優しい味になって美味しくいただきました。 下の写真は、ほっけが焼きあがったところです。 10月8日(水)給食四川豆腐丼・もやしのナムル・たまごとワンタンのスープ・牛乳です。 四川豆腐丼は、基本的にマーボー丼と同じものだそうですが、給食では青梗菜やタケノコなどの野菜を増やし、華やかな感じにしました。 この元八小の子どもたちは、豆腐料理の中では、マーボー豆腐が一番食べてくれるので、今日も食べ残しは少なかったです。 10月7日(火)給食オレンジパン・ポテトグラタン・千切り野菜のスープ・ポップビーンズ・牛乳です。 ポテトグラタンは、マカロニの代わりにじゃが芋を入れて作りました。 他にたまねぎ、鶏肉、えび、マッシュルーム、グリンピースを入れました。 今日の組み合わせは、人気があって食べ残しは少なかったです。 10月3日(金)給食舞茸ごはん・卵焼き・花ごぼう・青菜と豆腐のスープ・牛乳です。 舞茸ごはんは、秋が旬のきのこの中の舞茸、人参、細切り昆布、油揚げを入れて作りました。 きのこや昆布からも味が出て、おいしくできました。 きのこそのものにはエネルギーになるカロリーはありませんが、食物繊維が多いので、生活習慣病の予防になるので、しっかり食べてもらいたい食品です。 10月2日(木)給食カレーうどん・大学芋・海鮮炒め・牛乳です。 大学芋は、今が旬のさつま芋を使いました。 これからいろんな種類のさつま芋が、スーパーなどに並びますので、探してみてください。 10月1日(水)給食三色ごはん・わかめスープ・キャンディーナッツ・牛乳です。 三色ごはんは、炒り卵、鶏そぼろ、小松菜を炒って味付けしたものをご飯にのせて食べます。 キャンディーナッツは、カシューナッツを炒って粉砂糖をまぶしました。 ほんのり甘いナッツです。 9月30日(火)給食ご飯・納豆・鶏肉のごまザンギ・秋のお吸い物・もやしのナムル・牛乳です。 納豆は、大豆から作った加工品です。 大豆をそのまま食べるので、良質なたんぱく質や食物繊維を摂ることができます。 秋のお吸い物は、昆布とけずりぶしでとっただし汁で作りました。 ほうれん草としめじ、菊の形をしたかまぼこも入れて秋らしさをだしてみました。 まだ、暑い日もありますが、少しずつ秋らしくなっていますね。 9月29日(月)給食クッパ・じゃがもちの味噌だれ・ひじきの煮物・牛乳・果物は巨峰です。 クッパは、韓国料理の一つで、スープにご飯を入れたぞうすいのような料理です。 鶏肉や野菜、卵、白菜キムチも入っています。 じゃがもちの味噌だれは、じゃが芋とツナ、牛乳、でんぷん、塩、砂糖を入れて丸く形作り、油で揚げました。味噌だれともあって、おいしくいただきました。 9月26日(金)給食かつ丼・なめこみそ汁・煮びたし・牛乳です。 あと、1週間で元八小の運動会です。 少し早いですが、運動会に向けて給食でも、かつ丼で応援です。 子どもたちも一生懸命、先生の声に合わせて練習をがんばっています。 9月25日(木)給食セサミトースト・ポークビーンズ・コールスロー・牛乳です。 ポークビーンズは、アメリカの子どもたちが大好きな家庭料理です。 給食では、大豆を使っています。 たんぱく質や食物繊維が豊富です。 元八小の子どもたちにも人気でした。 9月24日(水)給食さつま芋ごはん・さんまの筒煮・みそ汁・牛乳・ぶどう(巨峰)です。 さつま芋ごはんは、秋から初冬にかけて収穫されるさつま芋をご飯に入れました。 さつま芋は、でんぷんが多いので、ご飯と同じでエネルギーになります。 他には、ビタミンCや食物繊維が多く含まれています。ビタミンCは、粘膜を保護してくれるので、風邪の予防になります。 季節の変わり目で体調を崩しやすい時期です。しっかり食べて、体調を整えましょう。 9月22日(月)給食ひじきごはん・ぎせい豆腐・呉汁・牛乳です。 ひじきは、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富です。鉄分は、貧血の予防。カルシウムは、骨や歯をつくる基になり、成長期の子どもたちに欠かせない栄養素です。また、食物繊維は、生活習慣病の予防になります。 ひじきは、和食ならではの食材かもしれませんが、日本人に必要な栄養素が含まれている食材です。意識して使いたいものですね。 9月19日(金)給食はちみつレモンパン・なすときのこのグラタン・野菜スープ・牛乳・冷凍みかんです。 なすときのこのグラタンは、夏から秋にかけてが旬のなすを使ったグラタンです。 他にも玉ねぎやしめじ、しいたけ、グリンピースとマカロニを入れた、トマト味のグラタンです。 みなさんよく食べていました。 なすとしいたけは、八王子産のものを使いました。 9月18日(木)給食わかめごはん・さばのみそ煮・五目きんぴら・金時豆の煮物・牛乳です。 今日は、純和風な給食です。五目きんぴらなどのよく噛まなければならないものや、金時豆の煮物は、苦手のようです。 よく噛むことは、消化を助けたり、脳へ刺激をあたえてくれて肥満防止にもなります。 よく噛むこともとても大切なことですので、心掛けてみてください。 |