７月１９日の給食
氏照ごはん ますの桜揚げ 小田原のかまぼこ汁 寄居のなすときゅうりの和えもの 牛乳 です。 滝山城御膳 〜北条三兄弟絆 献立〜 です。 戦国時代に関東地方を広く治めていたのが「北条市」と呼ばれる一族でした。北条氏照が八王子市、氏照のお兄さんの氏政が小田原市、弟の氏邦が埼玉県の寄居町を治めていたため、この三都市は姉妹都市になりました。滝山城御膳はこの三都市にちなんだ食材を使い、滝山城御膳をいただきます。 氏照ごはんは、武士たちの食事が雑穀が主食だったことから麦やきびが入ったごはんを食べます。 ますの桜揚げは、滝山城が都内有数の桜の名所であることから、衣に桜の塩漬けを使い唐揚げにしました。 小田原のかまぼこ汁はしなやかで弾力のある小田原のかまぼこを使用します。 寄居のなすときゅうりの和えものは、埼玉県より待ちの利根川沿いの肥えた土で育った野菜を使用します。 写真１：ますの桜揚げを揚げている様子 写真２：今日の給食 ７月１６日の給食
夏🍅はちナポサンド グリーンサラダ 野菜と豆のスープ煮 牛乳 です。 今日は八王子のご当地グルメ八王子ナポリタン（通称はちナポ）を給食で食べます！ 八王子市の小中学校、義務教育学校と八王子ナポリタン倶楽部がコラボレーションしました。八王子ナポリタンは、どのお店に行っても２つとして同じメニューはありません。料理人のみなさんがそれぞれ個性いっぱいの美味しいはちナポをつくっています。 給食では、八王子産の野菜と使い、パンに挟みやすいファルファッレ（リボン型のパスタ）を使ったナポリタンです。隠し味に味噌を加えています。 写真１：夏🍅はちナポを炒めた様子 写真２：今日の給食 ７月１５日の給食
ごはん ひじきのふりかけ とりじゃが 枝豆 牛乳 です。 今日は今が旬の枝豆を茹でました。新鮮な枝豆はしっかりとした皮に包まれています。教室では子どもたちが枝豆を食べようとすると、豆が元気よく飛び出てしまうという光景も見られましたが、楽しそうに食べていました。 写真１：茹でた枝豆に塩をまぶしている様子 写真２：焼き上がったししゃも 写真３：今日の給食 ７月１４日の給食
かぼちゃのカレーライス オニオンスープ くだもの（小玉すいか） 牛乳 です。 かぼちゃは夏が旬の野菜です。収穫して３ヶ月ほどおくと、美味しくなるそうです。いちょう切りしたかぼちゃをカレーに加えました。かぼちゃの色がルーに出て、全体的に黄色みが強いカレーに仕上がっています。 くだものは小玉すいかです。一玉を１６分の１にカットしました。 ７月１３日の給食
台湾風おこわ ビーフン炒め ふんわり卵の中華スープ パナップルケーキ 牛乳 です。 今日は、台湾の料理を給食で作りました。 台湾風おこわは、もち米を豚肉、きのこなどと油で炒め、しょうゆで味をつけて蒸したものです。給食では、炒めた具材と米、もち米を合わせて炊飯しました。 ビーフン炒めは、屋台でよく売られている料理です。米から作られたビーフンという麺と肉や野菜を一緒に炒めました。 パイナップルケーキはパイナップルジャムをバターで作ったクッキー生地の皮で包んで焼いたお菓子です。給食では、刻んだパイナップルをシロップで煮詰めて、でんぷんでトロみをつけた餡にクッキー生地をかぶせ、バターを表面に塗ってオーブンで焼きました。サクサクの生地と甘酸っぱいパイナップルジャムの相性がとても良いです。 写真１：パイナップルジャム 写真２：焼き上がったパイナップルケーキ 写真３：今日の給食 ７月１２日の給食
ガンボ バッファローチキン コールスローサラダ 牛乳 です。 アメリカの献立です。 ガンボは、オクラでとろみをつけるのが特徴の料理です。ごはんにかけた食べる伝統的な食べ方です。 バッファローチキンはニューヨーク州にあるバッファローという町で生まれた料理です。給食では、揚げた鶏肉に酸っぱ辛いソースをからめます。給食では、トマトケチャップにチリパウダーを混ぜました。最後にバターを加えて照りとコクを出しています。 コールスローサラダは、オランダ語で「キャベツサラダ」を意味する「コールスラ」から生まれました。 写真１：鶏肉を揚げている様子 写真２：揚げた鶏肉をソースとからめている様子 写真３：今日の給食 ７月９日の給食
きなこ揚げパン 野菜のスープ煮 わかめサラダ 牛乳 です。 今日は子どもたちの大好きなきなこ揚げパンです。 前回揚げパンを出したとき、子どもたちからお手ふきをつけてほしいという声が聞こえてきました。なので、今回からお手ふきをつけています。 パンの形は「ねじり型」です。ねじってある部分にきなこがたくさん付くので、きなこを無駄なく食べることができます。カリっと仕上がるように、最初は表面、次に裏面を揚げる分数を決めて（片面３０秒）調理しています。 写真１：パンの裏面を揚げる様子 写真２：揚げたパンにきなこをまぶしている様子 写真３：今日の給食 ７月８日の給食
ごはん 鮭のレモン醤油 大根ごまサラダ ひじきの炒め煮 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 です。 五つの輪で体力アップ献立です。今日のテーマは、「骨をつくろう」です。 丈夫な骨をつくるためには、「カルシウム」が必要です。カルシウムが長い間不足すると、骨に蓄えられているカルシウムが失われて、将来骨がスカスカになってしまうことがあります。 丈夫な骨でいられるように、子どもの頃からカルシウムを多く含む食品とたんぱく質やビタミンをしっかりとるようにしましょう。 ７月５日の給食
ししじゅうし ゴーヤチャンプル もずくのスープ ふかしとうもろこし 牛乳 です。 ゴーヤチャンプルは苦みが特有の野菜です。子どもたちが食べやすい様に、カットしたゴーヤを塩もみ、湯通ししてから調理しました。 ７月２日の給食
たこめし うずらの煮卵 いりどり 即席漬け 果物（冷凍みかん） 牛乳 です。 ７月２日は半夏生です。 農業にとっては、目安の日と言われています。半夏生は、梅雨が明ける時期に当たり、農家では田植えを終える目安の頃とされて来ました。関西地方では、タコの足のように大地にしっかり根をはり、豊作になるよう願い、タコを食べる風習があります。 給食ではタコを使い、たこめしを作りました。タコが柔らかくなるように、１時間近く煮込み、味付けをしていきました。 写真１：味つけをしたタコをしょうゆごはんに混ぜ込んでいる様子 写真２：今日の給食 ７月１日の給食
ジャージャー麺 カリカリじゃこサラダ ポップビーンズ 牛乳 です。 ポップビーンズは、茹でた大豆にでんぷんをまぶし油で揚げます。そこに、のり塩をまぶしました。調理員さんが大豆がカリカリになるように揚げてもらいました。大豆が苦手な子も食べられる隠れた人気メニューです。 写真１：でんぷんをまぶした大豆を油釜に入れている様子 写真２：今日の給食 ６月３０日の給食
キャロットライスクリームソース ABCスープ ベイクドポテト 牛乳 です。 キャロットライスクリームソースのキャロットライスは、粗みじんにカットしたにんじんとごはんを合わせて炊きました。彩りがきれいなごはんです。 クリームソースは、給食室で手作りしたホワイトルーを加えて煮込みました。小麦粉と油を３０分以上かけて弱火で炒め、ダマのない滑らかなルーを作っていきます。 写真１：ホワイトルーの調理風景 写真２：今日の給食 |