献立名

　ごはん
　麻婆豆腐
　わかめととのきのスープ
　いりこと大豆のごまがらめ
　牛乳

　です。


　麻婆豆腐に使用している豆腐は、口当たりが良い絹ごし豆腐を使っています。お豆腐は形が崩れないように、ボイルしてから具に加えています。

　いりこと大豆のごまがらめは、乾煎りしたいりこと大豆を甘じょっぱい調味料と絡め、白ごまとグラニュー糖をまぶして仕上げました。


写真２：麻婆豆腐をクラス用の食缶に配缶している様子