今日の給食

・胡麻ご飯
・かつおの角煮
・新じゃがの煮付け
・じゃこ煮浸し
・牛乳

＊＊かつおの角煮＊＊

　かつおには、旬が２回あります。
今が旬の「初かつお」は、脂肪分が少なくあっさり
していて、秋ごろに穫れる「戻りかつお」は、脂がのって
濃厚な味をしています。かつおは、身体をつくるたんぱく質
が豊富で、血をつくって貧血を防いでくれる鉄分も
たくさんもっています。
今日は、かつおの角切りを根生姜、みりん、しょう油、さとう
酒、水で煮詰めて、かつおの角煮を作りました。