「ひっつみ」は岩手県の郷土料理です。小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、煮こむ料理です。「手で引きちぎる」ことを方言で「ひっつむ」と言うことから名づけられました。給食では食べやすいように小さめにちぎって茹でました。また、薄力粉に白玉粉を混ぜたので、とてもモチモチとした食感に仕上がりました。