1月21日の給食
☆ふたごおばけウィンナー ☆野菜のスープ煮 ☆牛乳 昨年の9月に「こども屋台選手権」が行われ、由木東小からも 4年生、5年生が合同で1チーム参加しました。今日の給食では チームのみなさんが考案し、選手権で披露したメニューをできる だけ再現したものです！！ ピザはマフィンを使うのですが、給食では食パンを使わせて いただきました。食パンの裏におばけやかぼちゃの型であとを つけて、トーストするとその形が浮かび上がる仕組みです。 また、ウィンナーにはチーズとのりで目がついているのですが、 給食ではお顔を作れず、すみません・・・ コロナウィルスの影響で教室では黙食が徹底されています。 「いただきます」のあと、そっと食パンを持ち上げて「黙って」 笑顔になっている子の姿をたくさん見ることができました。 チームのみなさん、いろいろと教えてくれてありがとうござい ました！！ 1月20日の給食
☆卵焼き ☆八王子産米のかす汁 ☆みかん ☆牛乳 八王子は都内では有数の米どころです。特に高月地区で 栽培されている「高月清流米」は全国にファンがいるそう です。由木東小でも2学期末においしくいただいたところです。 今日は、高月清流米をはじめとした八王子産米を使って お酒を造るときに出る「酒粕」を使った汁ものを作りました。 アルコール分が残らないよう、ぐつぐつと煮て作りましたが、 お酒のよい香りがほんのり残って、とてもおいしい汁ものに なりました。教室でもとてもよく食べてくれました。 卵焼きは最初に具を炒めてから卵を流しいれて卵液を作り ます。たくさんできた卵液を大きな鉄板に流しいれてオーブンで じっくり焼いて、カットして数えています。 1月19日の給食
☆かつおの仙台みそソースがけ ☆はっと汁 ☆パプリカのさっぱりづけ ☆牛乳 今日は月に1度、紹介している各県の郷土料理が登場です。 「宮城県」にスポットをあてています。 宮城県は海、山があり、自然の豊富な県です。農産物、海産物 どれをとってもとてもおいしいです。また、郷土料理も何種類も あります。 はっと汁は、小麦粉と水をねったものを汁にうすくのばして 入れています。歴史も古く、約400年前には食べられていたそうです。 現在も、行事には家庭や地域で作って食べる習慣があるそうです。 パプリカは宮城県が全国生産量第1位を誇ります。今日は赤、黄色 のパプリカを大根といっしょに甘酢につけました。パプリカは甘さ 多く含んていて、とてもおいしく出来上がりました。教室でもとても よく食べてくれました。 これからも月に1度、郷土料理を紹介していきますので、楽しみに していてくださいね！！ 1月18日の給食
☆ツナポテトぎょうざ ☆八王子産白菜のスープ ☆牛乳 ツナポテトぎょうざは大人気メニューのひとつです。 特注の大きなぎょうざの皮に包んで焼きますが、御家庭でも 簡単にできますのでぜひ作ってみてください！！ 〜材料〜 給食での5人分です。 ・じゃがいも 中２こ ・ツナ ５０ｇ ・ベーコン 1枚 ・たまねぎ １／３こ ・コーン １５ｇ ・サラダ油 小さじ１ ・塩、こしょう お好みで少々 ・ぎょうざの皮 市販の丸いもので出来ます♪ ・皮にぬる油 適量 〜作り方〜 ・じゃがいもは皮、芽をとり大き目に切って水にさらし、 レンジで柔らかくするか、蒸かしてつぶす。 ・たまねぎはみじん切り、ベーコンは千切りに切る。 ・鍋にサラダ油を入れて、たまねぎを炒め、しんなりしたら ベーコン、ツナ、コーンを入れて火をとおす。 ・塩、こしょう少々で味をつける。 ・ぎょうざの皮の真ん中に出来上がった具をのせて、2つ折り にする。ふちに水をつけるとくっつきやすいです。 ・オーブンを220度にあたためる。 ・鉄板に油をしいて、作ったぎょうざを並べる。 ・皮の上に「たっぷり」の油をぬる。 「たっぷり」がポイントです！ ・オーブンで、表面がきつね色になるまで焼く。 1月13日の給食
☆のっぺい汁 ☆煮びたし ☆牛乳 とても寒い日が続いています。このような日はとろみの ついたのっぺい汁のような汁物がおいしいです。とろみを つけると冷めにくいので、教室でも本当に「アツアツ」 です。根菜類もたくさん入っているので、栄養たっぷり です。今日は、豚丼の人気に押されて少し残ってしまい ましたが、これからもしっかり食べてもらいたい１品です。 1月12日の給食
☆マーボー豆腐 ☆えのきと小松菜のスープ ☆紅マドンナ 今日から3学期の給食が始まりました。朝、廊下などで児童の 皆さんから「給食、楽しみにしているよ」「早く食べたいな」など、 嬉しい声をたくさんいただきました。ご期待に応えられるよう、 給食室一同がんばります。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 マーボー豆腐はとても人気のあるメニューです。完食のクラスが たくさんありました！嬉しいスタートです。 12月22日の給食
☆チキンのトマト煮込み ☆コールスロー ☆桑都カップケーキ ☆ジョア 今日で2学期の給食は終了となります。保護者の皆様には 給食費の御納入、白衣の洗濯等、御協力をいただきまして ありがとうございました。 2学期も引き続き、「黙食」となり、お友達と楽しくお話 をする、ということはできない給食でした。そのような中でも 子どもたちはとてもよく食べてくれて給食室もとても嬉しく 思っています！ 3学期も安全でおいしい給食を心を込めて作ってまいります。 どうぞよろしくお願いいたします。 12月21日の給食
☆ソースかつ丼 ☆ひじきとじゃがいもの煮物 ☆いもがらのみそ汁 ☆牛乳 今日は月に一度の郷土料理の紹介の日で、「山梨県」の郷土 料理の登場です。山梨県で「かつ丼」といえば、ソースかつ丼 のことです。卵でとじたかつ丼は「煮かつ丼」といい、まったく 別の料理となるそうです。 給食ではご飯にキャベツとカツをのせ、ソースをかけていただき ました。 みそ汁にはいもがらを入れました。いもがらは里芋やハスイモの 茎を乾燥させたものです。あくが強いので何回か茹でて、よくもみ 洗いする必要があります。今日使用したいもがらも、最初のもみ 洗いではびっくりするぐらいのあくが出ましたが、調理員さんが 繰り返しあく抜きをしてくれて、とてもおいしいみそ汁が出来上がり ました。ほとんどの子が食べたことがなく、おっかなびっくり口に 運んでいましたが、食べた子は表情で「おいしい！」と教えてくれ ました。（黙食なのでお話できないのです・・・） 2学期の給食も残すところあと1回となりました。明日も心を込めて 安全でおいしい給食を作りたいと思います。どうぞよろしくお願い いたします。 12月20日の給食
☆魚の香草パン粉焼き ☆キャベツのスープ ☆牛乳 魚の香草パン粉焼きの「パン粉」にはカリッとさせる為の コツがあります。パン粉にオリーブ油を含ませておくこと、 オーブンで焼いているとき、最後の方は蒸気を出さないで 温度を上げること、などです。パン粉もひとつひとつ、てい ねいに調理員さんが鮭の上にのせて焼いてくれました。 カリッとおいしく出来上がりました。 12月17日の給食
☆大学芋 ☆みかん ☆牛乳 今日は児童のみなさんが楽しみにしていたメニューの登場です! おいしく作ろう、と給食室でもいろいろと工夫をしています。 写真1枚目は、生のうどんについているよぶんな粉をふるって 落としているところです。このようにすると、汁が適度な濃度 になります。 また、大学芋に使用したさつまいもは全部で８０Ｋｇ！！ 1本、1本丁寧に洗い、汚れを落としています。 教室ではとてもよく食べてくれていて、本当に嬉しく思いました。 12月16日の給食
☆チキンビーンズ ☆八王子産ブロッコリーとコーンのサラダ ☆くだもの（はれひめ） ☆牛乳 サラダのブロッコリーは「八王子産」です。 ブロッコリーはちょうど今から旬を迎えます旬の野菜は 栄養満点。そして味もとてもおいしくなります。 ブロッコリーは茎の部分も食べられます。短冊切りに してボイルし、おいしくいただきました。 12月15日の給食
☆おでん ☆大豆とじゃこの揚げ煮 ☆牛乳 このごろとても寒くなってきました。コトコトと煮込んだ おでんは寒い日には嬉しいメニューです。 学校のおでんはにぼしのだしで煮込みます。たくさんの 量で煮込むのでうまみが出ていおいしく仕上がりました。 12月14日の給食
☆さごちの照り焼き ☆八王子産根しょうがの鶏だんご汁 ☆ごまみそ炒め ☆牛乳 鶏だんご汁には八王子でとれたしょうがをたくさん使いました。 だんごの種と汁の両方に入っています。汁には仕上げに入れたので とても香りがよく、おいしく出来上がりました。 しょうがには効能がたくさんあり、体を温めてくれたり、抗菌作用 があったりします。今日はとても寒い日でしたのでポカポカ温まる ことが出来たと思います。 12月13日の給食
☆肉豆腐 ☆根菜汁 ☆わかめのしょうが炒め ☆牛乳 肉豆腐に入れる豆腐は一度茹でてから加えています。 茹でることで水分が抜け、崩れにくくなるからです。大量 調理では必須のテクニックです。茹で加減にもコツがあり、 あまりぐつぐつ煮るとおいしくなくなり、また、茹でること が足りないと崩れてしまいます。 さて、給食の時間に「根菜はどんな野菜？」とお話をしま した。根菜は土の中で育つ野菜のこと、というイメージですが、 詳しくは、「根っこ」と土の中の「茎」を食べる野菜のことを 指すそうです。 根菜には食物繊維とビタミンがたくさん含ま れています。給食にもよく登場しますのでしっかり食べてもら いたい野菜です。 12月10日の給食
☆スパゲティミートソース ☆はくさいスープ ☆りんごヨーグルト ☆牛乳 今日は給食で大人気のミートソースの登場です！！ ８５Kg（！！）のたまねぎをみじん切りにしてじっくり 炒め、ひき肉やトマトなどといっしょに煮込んで作り ます。今日もおいしく出来上がり、残りはほとんど ありませんでした。 12月9日の給食
☆キャベツのしょうが風味 ☆なめこのみそ汁 ☆早香 ☆牛乳 焼き鳥丼は、鶏肉とねぎをオーブンでこんがり焼き、甘辛い たれとからめて作りました。教室でも大好評！！ほとんど 残りませんでした。 12月8日の給食
☆水菜と豆腐のスープ ☆野菜のピクルス ☆牛乳 ピクルスは西洋の漬物です。少し早めに作り出し、甘酢にじっくり つけてから各クラスに配りました。カレーといっしょに食べるととても よく合い、低学年の児童のみなさんからも「おいしい〜」との声が たくさん聞こえて、しっかり食べることが出来ました。 12月7日の給食
☆さばの韓国風みそ煮 ☆カムジャタン ☆３色ナムル ☆牛乳 カムジャタンは韓国を代表する鍋料理のひとつで、じゃがいもが入ります。肉じゃがのようですが、汁が多めです。韓国語でカムジャはじゃがいも、タンは汁のことです。 ごはんによく合う味付けで、汁もおいしくいただきました。 さばの韓国風みそ煮は、豆板醤をきかせて香りよく仕上げました。すりごまも入り、いつものみそ煮とは一味違うおいしさでした。 12月6日の給食
☆たんドリーフィッシュ ☆ジャーマンポテト ☆冬🍅（トマト）はちナポスープ仕立て ☆みかん ☆牛乳 はちナポは八王子のご当地グルメです。夏にはナポリタンに 刻み玉ねぎをのせていただきましたが、今日は寒い冬にふさわ しく、スープ仕立てのはちナポを作りました。 はちナポの定義としては、八王子産の野菜を一つ以上使用する こと、きざみたまねぎを入れることだそうです。今日のスープ には、八王子産の野菜としてブロッコリー、キャベツを使い ました。スープに入れたパスタもリボン型でとてもかわいらしく 出来上がりました。 12月3日の給食
☆えのきのスープ ☆ポップビーンズ ☆牛乳 久しぶりのポップビーンズの登場です。給食ではとても 人気のあるメニューのひとつです。 大豆を少しかために茹でてから、片栗粉をまぶして油で カラッと揚げます。塩と青のりをまぶして出来上がりです。 御家庭では缶詰やレトルトパウチの大豆でもできますので ぜひ作ってみてください。缶詰やレトルトパウチの大豆は 水分を多く含んでいるので高めの温度の油で水分を飛ばす ように揚げるとおいしく出来ます。 ※油の取り扱いには十分注意してください。 |