今日は、赤味噌仕立ての中華スープをいただきました。にんにく、しょうがを炒めてから、豚肉や野菜を入れて炒め、出汁で煮ます。赤味噌と塩で味付け。ごま油とごまを加えることで、風味が増し、より一層おいしい味わいになります。

★献立★
ごはん
豆腐のカレー煮
中華スープ
磯辺ポテト
牛乳

★産地★
豚肉（宮崎）
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）
しょうが（八王子）
もやし（栃木）
じゃがいも（北海道）

今日は、八王子市小比企町で収穫された大根を使って、「はち大根おろしスパゲティ」を作りました。すりおろした大根と調味料（酢、さとう、塩、醤油）を煮込み、ツナ、えのきを加えて煮た後、万能ネギを入れて仕上げました。さっぱりとした味わいで、子ども達もたくさん食べてくれました。

また、デザートでは、長野県産のりんご（シナノスイート）を砂糖と水で煮た、りんごのコンポートをいただきました。

大根の収穫。旬のりんご。秋の深まりを感じさせる献立でした。

★献立★
はち大根おろしスパゲティ
温野菜のごまドレッシング
りんごのコンポート
牛乳

★産地★
だいこん（八王子）
えのき（長野）
万能ネギ（高知）
ブロッコリー（埼玉）
キャベツ（東京）
にんじん（北海道）
玉ねぎ（北海道）
りんご（長野）

10月31日はハロウィンです。もとは秋の収穫を祝い、悪霊を追い払うヨーロッパのお祭りでした。最近は、お化けの仮装やパーティを楽しむイベントになりました。

★献立★
チキンライス
パンプキンシチュー
イタリアンサラダ
オレンジジュース

★産地★
玉ねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
マッシュルーム（茨城）
きゅうり（群馬）
黄ピーマン（北海道）
レモン（愛媛）
かぼちゃ（八王子）
キャベツ（八王子）
鶏肉（青森）

10月29日は十三夜です。十五夜から1ヶ月後の十三夜は「後の月」ともいい、十五夜の次に月が美しい日とされています。十三夜には、栗や枝豆をお供えすることから、十三夜を「栗名月」「豆名月」とも呼びます。

★献立★
大豆ごはん
さばの味噌煮
けんちん汁
もやしのからし和え
牛乳

★産地★
ごぼう（青森）
にんじん（北海道）
ねぎ（山形）
もやし（栃木）
しょうが（八王子）
里芋（八王子）
だいこん（八王子）
さば（長崎）

豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なタンパク質が豊富です。給食では、子ども達が食べやすいように、調理方法や味付けなどを工夫して提供しています。その一つが、豆黒糖。煎り大豆を釜で煎った後、黒砂糖と水で作った黒蜜を絡ませて作ります。ほんのりとした甘さと煎り大豆のかりっとした食感が、大豆が苦手な子でも食べやすいです。

★献立★
ごはん
八宝菜
えのきとわかめスープ
豆黒糖
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
はくさい（群馬）
にんにく（青森）
ねぎ（山形）
しょうが（八王子）
イカ（青森）
えび（インドネシア）
えのき（長野）
豚肉（岩手）

10月27日の「はちおうじ読書の日」にちなみ、本に登場するおいしそうな食べ物を給食で食べます。今回は「やさいのがっこう　とまとちゃんのたびだち」をモチーフに、とまと入りドライカレーをいただきます。絵本に登場する生のとまとやなすをはじめ、時間をかけておいしくなった野菜がたくさん入ったドライカレーを味わってください。

★献立★
とまと入りドライカレー
大根ごまサラダ
野菜のスープ煮
牛乳

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
トマト（熊本）
なす（高知）
にんにく（青森）
じゃがいも（北海道）
しょうが（八王子）
だいこん（八王子）
きゅうり（八王子）
キャベツ（八王子）
豚肉（岩手）
鶏肉（青森）

現在、給食室のオーブンが故障しているため、今日のマカロニグラタンは煮込んで作りました。具材を炒めて味付けをした後、ベシャメルソース（もったりするくらいのかたさ）、牛乳、チーズを入れて煮込み、お皿に盛り付けをしました。チーズをかけて焼き色をつけるオーブン料理とはひと味違い、ベシャメルソースやチーズのコクを感じられる一品になりました。残菜も少なく、調理員さんも「うれしかった♪」と話していました。

★献立★
ソフトフランスパン
マカロニグラタン
ミネストローネ
りんごジュース

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
キャベツ（岩手）
セロリ（長野）
鶏肉（青森）